Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Clos de Bèze и Château Pontet-Canet на Сент-Джеймс-Стрит торгуют и сейчас, правда, с любимыми винтажами Во может быть заминка. Один из вариантов — 2006 Chambertin Clos de Bèze, Grand Cru Bouchard Père et Fils, впечатляющее и в юности вино, которое, по признанию отвечающего в Berry Bros.&Rudd за бургундские вина Джаспера Морриса, отплатит вам сторицей за терпение. Если же хочется чего-то бургундского, элегантного, как «Возвращение в Брайдсхед», но более бюджетного, чем даже самые из доступных винтажей Clos de Bèze, то попробуйте 2009 Château de Puligny Clos du Château. Это вино я бы принудительно давала пробовать людям, заявляющим, что они не любят шардоне. Château de Puligny Clos du Château — хороший пример того, что критики понимают под словом «баланс». Каждый компонент оттенен другим, ароматы слажены, ни один из вкусов не доминирует и все находятся в полной гармонии друг с другом. Это вино, вызывающее улыбку покоя и ощущение, описанное Во как «напоминание о том, что мир старше и лучше», чем тот, какой знаком варварам. ... "
" ... Potel et Chabot занимается кейтерингом уже 185 лет, а на российском рынке появилась более 20 лет назад. Сейчас команду возглавляет французский повар Янник Малле, специалист по haute cuisine. На Новый год Potel et Chabot накормит ваших гостей тостами с черной икрой, фуа-гра, равиоли из лобстера с тартаром из цукини — в качестве закусок. Основным блюдом может быть лобстер с зеленой капустой и грибами или говяжья вырезка с икрой и спаржей. На десерт — фисташковый крем с абрикосовым муссом, грейпфрут в шоколаде и любая выпечка на ваш вкус. Украсить стол можно скульптурами из льда и карамели ... "
" ... Еще в 2013-м я говорила партнерам, что скоро дорогие рестораны перестанут выживать. Ведь даже в Европе, где намного меньше проблем, не первый год в тренде заведения, в которых можно интересно и вкусно поесть за невеликие деньги. Они называются гастропабами. Чаще у них небольшое помещение, тесно стоящие столики, скромный декор, недорогие продукты, вместо меню — грифельная доска. Но зато почти всегда открытая кухня с молодыми привлекательными лицами, креативная еда, демократичная и очень дружеская атмосфера. Там тебе не будет неловко, если не хватает денег на стейк, там удобно заказать одну тарелку супа или один салат и бокал сидра. И там всегда еда немножко больше, чем просто еда, дорогая или дешевая. Оказывается, из свеклы, репы, брюквы, свинины, курицы или крупы можно приготовить не только не хуже, чем из фуа-гра, лангустинов и мраморной говядины, но более интересно и неожиданно. Чувствуется, что всем здесь по кайфу, и это настроение, эта искренность передаются гостям. Еще один тренд — небольшие и теплые по атмосфере заведения домашней кухни. Кстати, само слово «ресторан» от латинского restauro, что значит «восстанавливать силы», и на вывеске первого в мире парижского заведения (1765 год), которое решило именовать себя «рестораном», было выведено изречение «Venite ad me omnes, qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos», буквально означающее: «Придите ко мне все страждущие желудком — и я вас восстановлю». Его владелец, некий Буланже, прежде всего предлагал гостям домашние бульоны. Разумеется, представления о ресторанах за два с половиной века изменились, но и сегодня комфортная, в сущности домашняя, еда — основа основ гастрономической культуры Италии, Испании, да и большей части нестоличной Франции. ... "
" ... Но мое любимое сочетание вечера — это темный шоколад с 2009 Cornet et Cie Banyuls Oak Aged Reserve France. Это вино хорошо и само по себе: с ароматом, напоминающим немного о портвейне, привкусом изюма, лакрицы и чернослива. В Rococo делают шоколад с экзотическими вкусами — например, с лавандой или фиалкой. С этим вином они неплохи, хотя мне больше понравилось сочетание с «апельсиновым» шоколадом. Или горьким шоколадом из криолло — он может заставить сознаться в любви к шоколаду даже последнего из опрашиваемой десятки человека. ... "
" ... Таким образом, даже при строительстве одного такого завода в одной точке соединяются самые разные, часто противоречивые интересы: территорий с открытыми свалками, общества, инвесторов, промышленных потребителей энергии, экологов. Каждый из участников обладает собственной финансовой и социальной логикой, стратегией и расчетом, ценностными позициями и возможностями в информационном пространстве. Поиск баланса — мучительная, а иногда и опасная процедура. Каждое решение содержит в себе целый блок аргументов pro et contra. Но переработка мусора — только частный пример. ... "