Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... В поисках самоидентификации винодел часто хватается за глиняные кувшины и испытывает автохтонные сорта винограда. Автохтонными (а также аборигенными или эндогенными) принято называть местные, коренные, исконные для какой-то территории рода и виды растений, животных и даже людей. Увлечение автохтонами — тренд, подогревший винную тусовку до температуры кипения. Автохтоном, кстати, звали мифического царя Атлантиды. ... "
" ... Давно уже я не видел в России пельменную, где не предлагали бы шато мутон. А самую длинную винную карту, состоявшую сплошь из французских редкостей и напоминавшую уже не карту, а географический атлас, я нашел в петербургском шинке с парубками и дивчинами в виде сомелье. Общая стоимость этой карты могла бы покрыть все государственные долги Украины за газ. ... "
" ... Даже после открытия известнейшим ресторанам будет сложно сохранить их премиальную атмосферу, когда обслуживать посетителей приходится в защитной одежде, меню не кожаном переплете (потому что его надо дезинфицировать), а проводить время у барной стойки запрещен, полагает газета. «Клиенты должны себя чувствовать как дома. Мы пытаемся вести дела как обычно», — обещает Стивен Хатчингс, генеральный менеджер Scott’s — 169-летнего ресторана морепродуктов. В четверг в заведении установили стеклянные экраны, чтобы разделить столики. Официантам пришлось заучить, как часто они должны мыть руки и как они должны предлагать винную карту, на которой теперь надо сканировать QR-код, чтобы она появилась на смартфоне посетителя. ... "
" ... Его плохо знают и потому, что система географических наименований вина в Европе не приветствует указание сортов на этикетках. Покупая уважаемое Chateauneuf-du-Pape, человек может не догадываться, что в сортовом составе вина присутствует «гренаш». Да, «каберне» в Бордо тоже смешивают с другими сортами, однако в отличие от него «гренаш» никогда не был лидером. Массовые посадки в Испании и на юге Франции полвека назад и посредственный уход за виноградниками создали «гренашу» репутацию скорее «рабочей лошадки», нежели благородного сорта. Виноделы Нового Света, верша сортовую винную революцию конца прошлого века, его просто проигнорировали. ... "
" ... Небольшое необистро, расположенное между Тверской улицей и Патриаршими прудами, стал очередным удачным проектом в самой популярной локации города. В меню заведения смешаны азиатские и европейские гастрономические направления. Источником вдохновения создатели Павел Казьмин, Лера Шулюмова и Валерий Абель выбрали малазийский штат Пинанг, настоящий сгусток мировых культур и традиций. В московской Tilda заказывайте: овощной салат с муссом из феты; паштет из чечевицы с мисо; куриные «лоли попс» с капустным айоли; паштет из печени кролика с апельсиновым маслом и глазированной морковью; утиные сердечки с кукурузным пюре, вишней и томатными чипсами; яблочный пирог. Обратить внимание нужно и на винную карту, где помимо классических хитов, собраны биодинамические, оранжевые и натуральные вина. ... "