Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Хороший приятель мне позвонил и говорит, мол, тут один русский ищет специалиста по производству шампанского, не хотел бы я попробовать поработать с ним», — вспоминает консультант-энолог «Абрау-Дюрсо» Эрве Жестин. Приехав первый раз в местечко под Новороссийском в феврале 2007 года, он был поражен разрухой: с потолка сыпалась штукатурка, резервуары все ржавые, в округе ни одной гостиницы. «В тот день говорил только я, — вспоминает француз. — Борис ходил за мной по пятам, кивал головой и записывал». Он отмечает, что Титов «обладает главным качеством для винодела — терпением». ... "
" ... Каждый год накануне рождественских праздников весь винный мир с замиранием сердца ждет публикации рейтинга Wine Spectator Top 100. Публикуемый ежегодно с 1988 года список «100 наиболее возбуждающих вин мира» (если именно так перевести слово «exciting») американского специализированного журнала Wine Spectator считается одним из самых влиятельных рейтингов, и попадание в него — заветное желание каждого винодела. Хотя в поле зрения составителей «Top 100» попадают лишь вина, представленные на рынке США, а доступность вина в Америке и его розничная цена официально заявлены как критерии оценки, редакция журнала признает, что рейтинг не следует считать «шопинг-листом». ... "
" ... С ней все обстоит еще сложнее в случае вина, которое само по себе – концентрированная и постоянно меняющаяся субстанция. В винном и культурологическом исследовании «Liquid Memory: Why Wine Matters» сомелье и кинорежиссер Джонатан Носситер называет вино самым уникальным хранилищем информации, известным человеку. «Это единственный сосуд индивидуальной, личной памяти — то есть памяти и субъективного опыта человека, пьющего вино, или винодела, его изготовившего — и одновременно коллективной памяти, так как вино одновременно является памятью о терруаре, о месте, о географии, которую вино выражает через вкус», — утверждает создатель фильма Mondovino. ... "
" ... Слово «виноматериал» — безобидный термин из словаря винодела, означающий вино на любой стадии его производства до розлива. По требованиям ГОСТа он попал на контрэтикетки винных бутылок, где вдруг стал выглядеть устрашающе. Фраза «вино сделано из виноматериала» потребителями воспринималась как признание ненатуральности. ... "
" ... Чилийское приключение Вика началось в 2004 году, когда два нанятых им талантливых французских винодела Патрик Валетт и Гонзаг де Ламбер подыскали живописную долину Millahue в винодельческом регионе Colchagua. Окруженная Андами, долина была покрыта девственным лесом, в котором водились пумы, ядовитые змеи и пауки. А главное, она имела красивое название. ... "