Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Несмотря на кажущуюся доступность вкуса, Cristal, конечно, одно из самых серьезных и утонченных шампанских. Лучшие виноматериалы с 214 га собственных виноградников дома (гигантский размер для Шампани) составляют его кюве. ... "
" ... Предшественником Стивена Xенчке и его отца Сирилла, провозвестником качественного виноделия в Австралии был Макс Шуберт — энолог, который в середине XX века в крупнейшей винной компании Penfold’s смог создать первое культовое вино Penfold’s Grange. Но Grange, как и все вина Penfold’s, создавался в традиции ассамблирования. Негоциантская фирма скупала виноматериалы у фермеров и соединяла их в зависимости от производственных нужд. Главная заслуга Шуберта была в том, что он соединил несколько лучших лотов для создания суперкачества. До него обычной практикой была «эгализация»: лучшие образцы добавлялись к посредственным. Доделанный Шубертом втайне от начальства и дошедший до нужной степени зрелости урожай 1955 года получил первые медали лишь на конкурсе 1962 года. ... "
" ... Сегодня белые сорта в купаже кьянти уже редкость, тем более в таком объеме, а еще совсем недавно это было само собой разумеющимся. Все просто: белые сорта всегда росли в Тоскане, и крестьяне не усложняли себе жизнь, делая вино из того, что послала мать-природа. Вообще, если вы сталкиваетесь в описании вина с наличием в купаже двух-трех сортов в количестве нескольких процентов, не ищите в этом результата сложных алхимических опытов. Скорее всего, виноделу просто некуда было девать эти виноматериалы, и он подмешал их в подходящее вино. ... "