Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Вам, конечно, захочется во Флоренцию. Понимаю. Это самый прекрасный город на земле, в котором тем не менее совершенно нельзя жить. Вы знаете хорошие отели во Флоренции? Я знаю один, но не назову вам: отель крохотный, вы поедете туда и займете все номера. Зато я скажу вам, где ужинать: Osteria delle Belle Donne на одноименной улице, Osteria de'Benci у Санта-Кроче, «Трамвай» на площади Торквато Тассо. В Il Latini не ходите — это не трактир, а бессовестный аттракцион для туристов, чьи вкусовые рецепторы сожжены соусом «табаско». ... "
" ... Вино в Канонкопе сбраживают и настаивают в открытых бассейнах глубиной чуть больше метра. Такой способ, при постоянном перемешивании сусла (как это делают в Бургундии), позволяет добиться максимального контакта сока с кожицей винограда и как можно быстрее экстрагировать из мезги красящие и дубильные вещества. «Быстрее» — в данном случае значит до того, как из косточек и кожуры в вино начнут выделяться горькие вкусовые компоненты… Вроде бы просто, но оказалось, что «секретную технологию» Пола Сауэра описать гораздо легче, чем воспроизвести. ... "
" ... Вы уже много узнали об умственном истощении, а потому с легкостью предскажете, что произойдет дальше. Героические попытки не поддаться искушению истощили ваши моральные силы, и вы, скорее всего, сдадитесь и откусите кусочек. Почувствовав, как шоколад тает во рту, услаждая вкусовые рецепторы, давно не испытывавшие такого удовольствия, вы не сможете просто взять и уйти. Вам до смерти захочется еще. Поэтому вы накупите столько пирожных, что их хватило бы на семью из восьми человек, и съедите половину еще по пути домой. ... "
" ... Интуитивные теории — очень важный, но не единственный источник ложных представлений. Большинство из них — это просто фактические ошибки, огрехи разума. Многие уверены, что человек использует всего 10% головного мозга или что вкусовые сосочки на языке разделены на отдельные секции, хотя и то и другое неверно. Такого рода ложные представления не означают глубоко ошибочного восприятия работы головного мозга и языка: это просто побочный продукт дезинформации. ... "
" ... Это не вкусовые, не эстетические разногласия, о которых сейчас говорят многие публицисты, а именно что возрастные. Спор идет серьезный: удастся ли сейчас сломать патерналистскую государственную модель. С нею не справились ни 1825, ни 1861, ни 1917, ни 1956, ни 1991 года. Успех не гарантирован. Многие латиноамериканские страны, не говоря уже об африканских, продолжают жить в рамках той же авторитарно-популистской модели. За доступ к материальным благам и зрелищам население платит отказом взрослеть. ... "