Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Начнем с того, что ресторатор — это призвание и трудоемкая работа. Чтобы проект был выгодным и успешным, относиться к ресторанному бизнесу необходимо как к делу всей своей жизни. Дальше нужно попасть в тренд, продумать постройку ресторана до мелочей, влюбить свой коллектив в концепцию, и тогда ресторан может приносить большие дивиденды и быть популярным. Я не вижу большого кризиса в отрасли, все наши проекты успешны и самобытны. Мы считаем ресторан доходным, если его оборот превышает 10 млн рублей в месяц. При этом затраты на его открытие под ключ укладываются в $2500–3000 за кв. метр, а операционные расходы составляют 65–80% от оборота. Как мне кажется, последнее время ресторанному бизнесу оказывается большая поддержка со стороны органов законодательной и исполнительной власти. Проверок проводится немного, и проверяющие всегда дают время на исправление недочетов, не предлагая «решить вопрос», — говорит ресторатор Владимир Перельман, основатель холдинга Perelman People. ... "
" ... Благодаря использованию всех методов в комплексе, Наполеону удавалось виртуозно управлять общественным мнением, что в итоге привело корсиканского мальчика на французский трон и помогло ему влюбить в себя нацию. Во многом он был циничен и жесток, использовал императорскую власть для устранения оппозиционных мнений. И все же эти методы работы с общественным сознанием используются до сих пор. Благодаря этим приемам, лидеры компаний становятся новыми знаменитостями. И у каждого формируется армия фанатов и последователей. ... "
" ... Сказать, что у нас идет какой-то глобальный прирост в социальных сетях, нелья. То есть, охваты большие, но это та целевая аудитория, которую мы растили 20 лет. Понимаете, ни одна социальная сеть, если вам до карантине искусство не было близко, если вы не ходили по музеям, не смотрели выставки, сделать не сможет. Мы ничего сверхъестественного, волшебного сейчас показать онлайн не сможем. Вы не влюбитесь в Анну Лейбовиц сейчас, если никогда о ней раньше не знали. Заинтересовать можно, а вот влюбить – навряд ли. ... "