Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Главный атрибут Хеллоуина — тыква. Правда, как правило, в этот день ее не едят, а используют в качестве устрашающего светильника под названием «Джек-фонарь». Но так как сейчас сезон, тыкву можно еще и готовить. Что и делают многие шефы. Тыквенное меню у себя запустили самые разные заведения — от винных баров до пиццерии и ресторана французской кухни. В грузинском винном баре Megobari до конца октября действует меню из 5 позиций с тыквой: салат с куриным филе, грецкими орехами и кинзой; крем-суп с добавлением апельсиновой цедры; оджахури с телятиной и цуккини; хинкали с сулугуни и тархуном; хачапури по-аджарски. ... "
" ... За один обед можно попробовать до 20 блюд, которые подаются крошечными порциями, и одни лишь закуски способны обескуражить неподготовленного гостя: к примеру, на закуску предлагается жареный олений мох с белыми грибами, хрустящая свиная кожа с черной смородиной и свежая редиска, которую нужно выдернуть и съесть не промывая, прямо из горшочка, в котором она подается, потому что земля в горшочке тоже съедобная. Основные блюда, среди прочих, представляют устрицы с крыжовником, подаваемые на охлажденных камнях, морской еж с укропно-огуречным соусом и каштаны с икрой сельди, грецкими орехами и рожью. ... "
" ... Успешно подхватить тренд удалось вездесущему Аркадию Новикову. Основатель крупнейшей ресторанной империи подошел к делу с присущим ему размахом: на Новом Арбате открылся трехэтажный ресторан просторной террасой на крыше и огромной головой быка высотой в два этажа. Название ресторана — Cihan — выбрано не случайно: в честь партнера Новикова Джихана Дениза, ранее бренд-шефа первой (основанной аж в 1965 году) стейк-хаус концепции Турции — Günaydın Steakhouse. Это не первый случай именного проекта в рамках Novikov Group — ранее на Усачевском рынке открылась шашлычная «Алмаз» в честь местного шефа. В Cihan к выбору мяса относятся предельно осторожно, и за ним к поставщикам шеф ездит лично, следит за вызреванием и сам разжигает мангал на березовых углях. Заказывать здесь стоит: острый салат Гавурда с грецкими орехами, гранатом, зеленью и соусом Наршараб; Истамбул кебаб из спинки ягненка, обжаренной на гриле с помидором, зеленым перцем и специями; фирменный кебаб из мелко нарубленного мяса ягненка с бастурмой, баклажаном и твердым сыром, завернутый в точное тесто и запеченный в печи в подаче с йогуртом с медом и фисташками; десерт кюнефе из хрустящего теста, пропитанного сиропом, с начинкой из турецкого сыра и посыпанный фисташковой крошкой. Меню здесь обширное с большим выбором wet aged стейков, кебабов, бургеров и донеров. ... "