Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Белым винам тоже иногда нужна декантация. В первую очередь тем, что выдержаны в дубе. К примеру, это классическая белая Бургундия. При этом забавная игра природы, что красная Бургундия в декантации не нуждается, в отличие от белой. Белые вина этого происхождения довольно плотные в теле, в них уверенное количество алкоголя — 13-14 градусов. Они яркие в аромате и маслянисто-жирноватые в текстуре. Это очень насыщенные вина. Декантер им «к лицу», как и вообще всем белые полнотелым винам, которые долго выдерживались в дубе. ... "
" ... И тут меня осенило. Эти бокалы — не макияж: он, в конце концов, требует навыка и вкуса, а значит, человеческого присутствия. Это — фотографический фильтр, работающий одинаково с любой картинкой. С каждым кадром этот фильтр делает одну и ту же работу — смягчает и растушевывает. Поэтому-то с фильтром скучные вина и кажутся лучше: в них нет ничего, кроме острых углов, и без них вино кажется презентабельнее. Но машине все равно, какой обрабатывать файл, и у интересных вин «бантики» срезаются так же лихо, как острые углы у проходных. Тогда на первом плане оказывается скелет вина: танины, вторичные вкусы, последствия выдержки в дубе, все следы времени, от которых не избавиться одним махом. ... "
" ... На южной окраине Риохи, всего в нескольких километрах от столицы региона Логроньо, находится эта единственная в своем роде винодельня. Она построена посреди 300 га собственных виноградников, что гарантирует постоянный контроль качества винограда — это особенно важно при производстве вина со сложным сортовым составом, в который входят виура, гарнача бланка и мальвазия. Выдержанное в дубе не менее 18 месяцев вино золотого цвета со вкусом желтых спелых фруктов, таких как абрикос и груша, с оттенками вяленых фруктов и цветов акации, отлично подходит к копченой и свежей рыбе, фуа-гра, паштетам, сырам, рыбному севиче и блюдам из риса. ... "