Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Турандот» и Casta Diva делят одну и ту же крышу, но в «Турандот» — европейско-азиатская кухня, а в Casta Diva — итальянская. Цены в обоих случая высокие. В «Турандот» можно попросить дегустационный сет из салата с креветками, корейкой ягненка с чечевичными кроками и дим-сам с крабом и грибами, а также с желе из клубничного чая за 3000 рублей. В Casta Diva дают домашнюю пасту, пиццу, фокаччо, лангустины и лобстера, а также множество классических итальянских закусок. С крыши открывается вид на Тверской бульвар, так что в будни здесь очень загазованно и шумно, что стоит принять во внимание. В выходные же гораздо спокойнее и приятнее. ... "
" ... В середине ужина, когда первоначальный восторг начал понемногу испаряться, мне пришло на ум сравнение Da Caino со знойной красавицей, которая мгновенно очаровывает тебя, но, сходясь с ней ближе, ты замечаешь один недостаток, другой — и понимаешь, что идеал опять ускользнул. Однако позже я понял, что правильнее будет сравнить этот ресторан с молодой женой. Новобрачная, желающая ублажить мужа и доказать, какая она хорошая и пригожая, может навести стрелки на его брюках, предварительно вывернув их наизнанку. До конфузов подобного масштаба на кухне Валерии дело, слава богу, не доходит, но дуэт из двух сортов мороженого — из голубого сыра и груши с медовым соусом (€15) — трудно признать гармоничным. Зато курильщикам в компенсацию за то, что в ресторане нельзя курить, приготовлен оригинальный десерт под названием No smoking (€18): мороженое из кентуккийского табака, желе из двух сортов шоколада и тосканская шоколадная сигара (в Тоскане растят сигарный табак и крутят собственные сигары — есть и вполне неплохого качества) с легким кремом внутри. ... "
" ... Есть меню холодные, как Гражданский кодекс, с четко прописанными ролями продуктов, расстановкой акцентов и — как апофеоз — с подробной выкладкой всех ингредиентов в граммах: «Цесарка, запеченная в панировке из сельдерея, с соусом из бальзамического уксуса, на бриоши с изюмом, желе из портвейна etc». Это классический французский подход, поэтизация бюрократии, где удовольствие, как в списке кораблей у Гомера, должно возникать в самом факте перечисления. ... "
" ... Как и многие другие великие повара, Хестон Блюменталь не прочь позагадывать своим гостям кулинарные ребусы. Перед десертами нам подали два вида желе: красное и зеленое. Тут же разгорелись споры — из чего они. Оказалось, из свеклы (наши версии: из смородины, ежевики или чернослива) и базилика (большинство сочло, что из фисташек). ... "
" ... Хотя Da Caino — ресторан мясной, самые яркие впечатления остались у меня от вегетарианских блюд (которые, как и рыбные, тоже есть в меню ресторана). Потому что ни рулет из кролика с соусом из баклажанов (€28), ни требуха, тушенная с белой фасолью, томатами и цедрой апельсина (€25), которые мы взяли на закуску, не заставили меня трепетать от восторга. Горячее — теплое карпаччо из грудки голубя с паштетом из печени (мясо и паштет образовывали на тарелке бабочку — символ ресторана) и ребрышки ягненка с овечьим сыром и соусом из овечьего молока (оба по €38) — было лучше. Но по-настоящему восхитили нас «томатная фантазия» (четыре блюда в одном: салат с тунцом и томатами; алое томатное желе с ярко-зеленой прослойкой мусса из шпината; ризотто с тунцом, упрятанное в помидорчик черри; мини-пицца, покрытая кружком помидора, с апельсиновым конфитюром — €25) и ньокки из рикотты с зеленью (€24). ... "