Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Такой способ подгонки физического состояния мембраны под температуру среды осуществляется специальными белками — десатуразами жирных кислот. Десатуразы образуют двойные связи в строго определенном положении жирнокислотной цепи, причем за образование связей в разных положения отвечают разные ферменты. При снижении температуры они индуцируются, формируют двойные связи и, таким образом, вязкость мембраны снижается, и она «разжижается». ... "