Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... С десертами сложнее. Классические рецепты требуют собранности и опыта: можно запустить один процесс и десяток других повалятся сверху, как здание на прогнувшийся фундамент. Так что если вы хотите готовить с друзьями под голубой огонек — возьмите задачу попроще. Можно сделать горячий (и даже веганский) шоколад, растопив правильное (какое — это вы сами решаете) количество горького шоколада в густом кокосовом молоке, добавив мини щепотку морской соли, перца чили или теплых специй вроде корицы, имбиря и гвоздики с кардамоном. Этот горячий шоколад можно подать в чашках для эспресо с имбирным печеньем. ... "
" ... Эта экспедиция только закрепила путаницу вокруг наличия специй. В 1494 г. в письме из Эспаньолы домой в Севилью доктор экспедиции Колумба Диего Альварес Чанка объяснил ситуацию. «Есть несколько деревьев, которые, я думаю, похожи на мускатные орехи, но не плодоносят в настоящее время. Я говорю «думаю», потому что запах и вкус коры напоминает мускатные орехи, – писал он. – Я видел корень имбиря, который индиец привязал к шее. Есть также алоэ: это не тот вид, который до сих пор видели в нашей стране, но я не сомневаюсь, что он имеет лекарственную ценность. Есть также очень хорошая мастика». Ничего этого не было на самом деле, но испанцы очень хотели, чтобы было. «Существует также вид корицы; она, правда, не так хороша, как то, что известно дома, – писал Чанка. – Мы не знаем это, потому что у нас нет знаний о том, когда и как это нужно соби рать, или земля здесь просто не производит лучшие образцы». ... "