Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Я занималась в балетной школе, но оставила ее из-за травмы колена, — рассказывает она. — Балет заменила на фитнес и велосипед, так что тема здорового питания была мне интересна. Поэтому, получив в Высшей школе экономики задание по проекту производственного стартапа, я решила изучить, что происходит на рынке мюсли». Оказалось, что в высокомаржинальном верхнем ценовом сегменте не более 10 игроков, в основном иностранные бренды. При этом сегмент растет на 8–9% в год. Если создавать производство небольшого масштаба, инвестиции могут окупиться за три года. Дипломный проект Александра обсуждала с родителями — Сергеем Гудимовым, гендиректором «НоваПродукта», и Натальей Владыкиной, коммерческим директором. Гудимов учредил компанию в партнерстве с другом Александром Нижегородовым в 2000 году. Поначалу «НоваПродукт» торговал импортной фруктозой, затем запустил небольшое производство сахарозаменителей, а в 2009 году открыл фабрику вблизи подмосковного Троицка. Выручка в 2013 году превысила 800 млн рублей. Около 40% дохода принесли оптовые продажи сахарозаменителей и пищевых ингредиентов, 60% — упакованные диабетические и диетические продукты: марки Novasweet и Chikoroff (растворимые напитки на основе цикория). ... "
" ... Блюда, некоторые из которых датированы XII веком, готовят с добавлением современных ингредиентов и используя новейшие гастрономические технологии, и это превращает каждый обед в театрализованное представление. ... "
" ... Есть меню холодные, как Гражданский кодекс, с четко прописанными ролями продуктов, расстановкой акцентов и — как апофеоз — с подробной выкладкой всех ингредиентов в граммах: «Цесарка, запеченная в панировке из сельдерея, с соусом из бальзамического уксуса, на бриоши с изюмом, желе из портвейна etc». Это классический французский подход, поэтизация бюрократии, где удовольствие, как в списке кораблей у Гомера, должно возникать в самом факте перечисления. ... "
" ... Так как запускался абсолютно новый бренд, нам предстояло четко определить своего потребителя. Очень важно принять решение, отталкиваясь именно от реалий этого рынка, в каком ценовом сегменте будут производиться наши продукты: эконом, средний или премиум. Приоритетный критерий здесь — себестоимость производимых товаров. Чем выше качество, тем выше цена используемых компонентов, закупаемых ингредиентов, упаковки, состава, маркетинговый бюджет и так далее. От определения ценового сегмента всегда зависят стилевая концепция бренда, приоритетные каналы продаж, а самое главное — та целевая аудитория, которая потом станет вашим преданным покупателем. ... "
" ... Традиционно в вузах было два базовых процесса — наука и образование. Хорошие светские университеты отличались тем, что студенты учились на вовлечении в научные светские проекты. Формировался светский тип мышления. Сегодня мы уже говорим об университетах нового типа — так называемых университетах 3.0, как назвал их в своей книге профессор Йохан Виссема. Последние 30 лет он исследовал университеты, которые преуспели на пути диверсификации доходов и пользы для экономики. Это, например, Кембридж, Левенский университет. Кстати, вышли они на этот путь не от хорошей жизни. Тот же Кембридж 30 лет назад был в жесточайшем финансовом кризисе, научные группы были вынуждены выйти за пределы вуза и создавать стартапы, компании. И в результате за 30 лет сформировался новый тип светского университета, который умеет очень быстро переводить науку в продукты. Многие стартапы базе Кембриджского университета уже превратились в крупные компании. Например, компания Aqdot в сотрудничестве с кафедрой химии разработала и запатентовала новую технологию для создания микрокапсул, наполненных рядом активных ингредиентов для рынка агрохимикатов, нутрицевтики, косметики. Еще один пример — компания Cambridge Carbon Capture, использующая электрохимическую технологию для производства энергии, комбинируя углекислый газ с кальциевыми или магниевыми материалами с образованием карбонатов. Также на базе физического факультета Кембриджа зародилась компания Eight19, которая производит гибкие, легкие пластиковые солнечные батареи. ... "