Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Иван и Сергей Березуцкие продолжают удивлять гастрономическую Москву. После успешного запуска Twins Garden с собственной фермой, братья обновили меню другого своего проекта. В двух ресторанах Wine&Crab на Никольской и в Барвихе теперь подают 24 новых позиции, а ассортимент крабовых блюд увеличился до 11 позиций. А еще появились ежи, рапаны, трубач. На двоих заказывать можно ассорти: камчатский краб, кулаки мурманского краба, северная и аргентинская креветки, морской еж, устрицы и гребешок. В меню обязательно пробуйте: буррату с запеченным перцем и колбасками чоризо; мангрового краба в «черном перце»; креветки Розенберг, из Шри–Ланки и Тайланда; шоколадный десерт с соленой карамелью и мороженым Nutella. ... "
" ... Краб — не селедка, то есть не народный продукт. Но об этом вряд ли подумаешь, зайдя на рынок во Владивостоке или другом городке Приморья. Предложение разнообразно: живой, мороженый, целиком и частями, чищенный и консервированный, камчатский, синий, стригун, равношипый. Цены ниже среднерыночных. Откуда товар? Из «прибрежки». Вот только промысел в прибрежный водах Приморья рыбопромышленные компании не ведут уже более семи лет. И запрета на вылов все это время не было. Однако в силу сложившихся обстоятельств прибрежные квоты до сих пор не были распределены. Очевидно, что весь краб — результат бытового браконьерства, явления широко распространенного среди местного населения. Как с этим бороться, до сих пор было непонятно, рейды на рынках — точечные меры, слухи о зачистке разносятся моментально. В результате любительский вылов краба скоро переплюнет по масштабам промышленный. ... "
" ... Российские рестораторы продолжают осваивать ресторанный рынок ОАЭ. На этот раз в Дубае открылся совместный проект White Rabbit Family и Bulldozer Group. Крабовый ресторан Crab Market расположился на 15-м этаже Dubai International Financial Centre, из окон которого открывается панорамный вид на главные достопримечательности города. В самом ресторане обратить внимание стоит на открытую кухню и ледяные витрины, заполненные свежей рыбой и морепродуктами, а также аквариумы с крабами. Меню ресторана — совместная работа бренд-шефа холдинга WRF Владимира Мухина и Василия Зайцева (ранее в Chicha Moscow). Главными героями в основном меню стали крабы, а именно четыре их представителя: камчатский, мягкопанцирный, голубой и колючий. Их готовят на гриле или на пару, подают на льду и с фирменными соусами. ... "