Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... В феврале, кроме хорошо известной всем картошки, форму держит черешковый сельдерей. Это светлый клубень с коричневыми отметинами, опутанный корнями, восхитителен в пюреобразных супах. Он вязкий и слегка пахнет согревающим пряным анисом. Сельдерей можно скрещивать в супах с чем угодно — с цветной капустой, с картошкой, с брюквой. Положите овощи в соотношении пополам, а потом, взбив в блендере, загустите хоть сухариками, хоть сливками. Это очень быстро и просто, особенно с современными кухонными гаджетами. Наши бабушки часы проводили на кухне, протирая овощи через сито, а технологическая революция XX века превратила готовку в хобби. Блендер измельчит овощи за минуту. А вы думаете, почему многие заводят кулинарные блоги и дарят друг другу на дни рождения «Казан, мангал» или «Кухню Прованса»? ... "
" ... Итак, предлагаю вам рецепт правильной «картошки», составленный мною по мотивам «Кулинарии», но из разных источников, так как разбираться в мерах и объемах пособия для советских поваров выше моих сил. Понятно только, что правильную «картошку» надо делать из классического бисквитного теста. Что вполне разумно, так как оно выпекается без масла, которого будет как раз предостаточно в креме. По крайней мере по правилам, которые обязательно надо знать, чтобы иметь возможность маневрировать, используя, например, покупной бисквит. ... "
" ... Она подается на булочке, украшенной поджаренным пармезаном, вместе с конфи из помидоров, красным луком, салатом и майонезом из хрена и в сопровождении картошки фри, хрустящей снаружи и мягчайшей внутри. В сезон сбора трюфелей (с конца ноября до конца февраля) db Burger становится еще роскошнее — за $75 можно добавить 10 г свежего черного трюфеля, а за $150 — целых 20 г. ... "
" ... Пенсионер Вяхирев, напротив, теперь далек от газпромовских дел. Он скромно проживает в одном из коттеджных поселков по Киевскому шоссе. У него свое хозяйство: корова, овцы, куры и 17 пятнистых оленей — в память о годах, проведенных на севере. С журналистами Вяхирев не общался уже лет десять, но на просьбу рассказать об Усманове откликнулся. «Хороший мужик, иногда звонит, к праздникам всегда подарок посылает», — рассказывает Вяхирев о бывшем подчиненном. «Алишер появился в конце 1990-х, предложил свои услуги, и мы его взяли», — вспоминает он за чаем (три чашки из нового сервиза лопаются, как только помощница Вяхирева наливает в них кипяток. «Давай простые, рабоче-крестьянские», — ворчит он). «У него было что-то вроде металлургического холдинга, и он нам предложил поучаствовать, сумел все объяснить по-человечески», — говорит Вяхирев. Усманов убеждал, что «Газпром» сможет поучаствовать в прибыли металлургов и глава концерна согласился: «Времена были такие, что любой дополнительный источник дохода обеспечивал жизнь, так что если бы были более дурные предложения, мы бы и их приняли». К тому же «Газпрому» нужно было «наладить производство труб, в Советском союзе трубопроводного хозяйства не было, а в конце 1990-х вообще ничего не стало — даже картошки, — вздыхает Вяхирев. — Мы людям на севере по полгода зарплату не платили». ... "
" ... Эта шведская водка делается исключительно из шведской картошки и, главное, по лекалам винного производства: то есть с учетом терруара, сорта картофелин и года урожая. Karlsson's Gold придумал один из создателей водки Absolut Борье Карлссон; он же придумал называть шведскую картошку «золотыми виноградинами шведской земли». Это во всех смыслах модернистский продукт, переосмысливающий все главные принципы водочной мифологии. Эталонная водка не должна иметь своего вкуса — Karlsson's же, напротив, упирает на различие оттенков вкуса урожая разных лет. В линейке Karlssons Vintage пока что представлены три года (2004, 2005 и 2006), причем существуют как single-malt сорта (сделанные из картофеля одного вида), так и смешанные купажи (Karlssons Gold и Karlssons Gold 25). В частности, имеется водка, сделанная из молодой картошки, растущей на мысе Бьяре. ... "