Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Александр Раппопорт сделал большой подарок поклонникам сериала «Игра престолов», а заодно показал пример хорошего маркетинга. В меню обеих «Закусочных Воронеж» действует меню, посвященное одному из самых популярных телесериалов в мире. Бургеры здесь названы в честь главных героев с характерным составом ингредиентов. Так, «Одичалый» готовят с томленым говяжьим ребром на кости и острым салатом; «Хранитель севера» получил котлету из оленины с брусникой; в огненную «Матерь драконов» добавляют три вида перца (включая один из самых острых в мире — каролинский жнец); с черной картофельной булочкой делают «Лорда ночного дозора», а морской «Железнорожденный» делают с котлетой из мяса королевских креветок с водорослями чукка. ... "
" ... Название 5 Napkin (то есть «пять салфеток») говорит само за себя — для этого сочнейшего бургера явно недостаточно даже четырех салфеток: между половинками свежайшей булочки красуется толстенная котлета из абердин-ангуса, поверх нее ломтик грюйера, карамелизованный лук и безупречный розмариновый айоли. Получается в итоге недешево, но надо признать, что удовольствие стоит своих $14,95. В меню есть еще шесть шедевральных бургеров — в том числе Inside Out ($13,95) с маринованными огурцами, помидорами, фирменным соусом 5N и большим листом латука вместо булочки, Italian Turkey ($12,95) с индейкой, расплавленной моцарелой, острым томатным соусом и маринованным перцем и вегетарианский 5 Napkin Veggie ($11,95) со свекольно-помидорно-салатовой котлетой. Ко всему этому прилагается 50 сортов пива и винная карта на сто позиций. ... "
" ... Несмотря на все перечисленные подводные камни, о запуске продаж растительного мяса заявили еще несколько российских ресторанных сетей. Одним из первых это сделал основатель сети блинных «Теремок» Михаил Гончаров. По его словам, о растительном мясе он узнал из публикаций в зарубежных СМИ и на первопроходца Зарькова не ориентировался. «У нас не было информации о том, что это мясо уже есть в России и продается в ресторанах. Публика, которая посещает рестораны fine dining — серьезная, но ее мало, поэтому об этом не было известно ни нам, ни нашим покупателям», — уверяет Гончаров. Он также признает, что сейчас цена на такое мясо высока, и продукт ждет массовый успех только в случае разумного снижения стоимости. «Мы собираемся вводить блин с котлетой и котлету с пюре или гречкой по цене 450 рублей. Маржинальность таких продаж будет в разы ниже, чем на обычные блины, и делаем мы это для того, чтобы протестировать вкус и получить отзывы и отклики, чтобы понять, будет ли этот продукт в принципе интересен. Задачи заработать денег пока что, я уверен, никто не ставит. Сейчас задача – получить обратную связь от покупателя. Насколько это вкусно, понятно и может ли стать трендом», — рассказал Гончаров. Он надеется, что в скором времени российские мясные холдинги обеспечат российского потребителя растительным мясозамещением: «Мы видим перспективу на этом рынке и рассчитываем, что российские холдинги, такие, как «Мираторг» и «Черкизово», обратят внимание на этот сегмент. И если они предложат продукт, подобный Beyond Meat, но дешевле на 20%, это может серьезно повлиять на рынок производства мяса». ... "
" ... Они едят пиццу время от времени, одеваются в европейскую одежду, но при этом носят невероятные традиционные платья, ходят в церковь как на праздник и едва ли пойдут в кафе международного бренда, если в меню отсутствует суя или плантин. Для них собственные корни воспринимаются не как архаизм, а как то, чем можно гордиться: это не патриотизм, а часть жизни. Ям здесь популярнее, чем картофель фри, он привычнее, его больше любят, и никто не стремится есть что-то другое, чтобы показаться более модным, современным и прогрессивным. В России мы эту часть потеряли. Все стыдятся борща, а гости кафе между котлетой и бургером точно выберут последнее. ... "