Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Мы стараемся дружить с клиентами», — говорит владелец «Кофеина». Каким образом? В его кофейнях постоянно что-то устраивается: фотовыставки, диджей-вечеринки, художественные конкурсы, турниры настольных игр, мастер-классы по приготовлению кофе. Однажды целую неделю шла акция: сыграй с бариста в «камень, ножницы, бумагу», победишь — получишь чашку любого кофе. У сети есть свои карты лояльности, и 20% их владельцев (около 25 000 человек) заходят в ее кофейни два раза в неделю и более. Для них Коган хочет организовать еще и бесплатные показы артхаусного кино. ... "
" ... Второй путь — вот вы упомянули кофейни, его лучше всего на примере кофеен рассмотреть. Это когда вы можете сделать то же самое, только очень-очень дешево. Это прекрасный путь. На самом деле, это путь, по которому развиваются больше половины всех потребительских бизнесов в мире. Это когда рестораны были дорогие, а потом появился дешевый McDonald’s и захватил огромную долю. Точно так же и в других индустриях. Был дорогой кофе в ресторанах — появились дешевые кофейни, и дальше пошла война, кто сделает кофейни дешевле. Когда мы говорим о том, что кофе отличается в разных кофейнях — это наши вкусовые предпочтения и вкусовые заблуждения. Кофе приблизительно одинаковый везде, по крайней мере мы не так хорошо понимаем разницу между ним, как нам кажется. ... "
" ... Изменение курса рубля, как ни удивительно, не стало для нас камнем преткновения. Цены на кофе выросли, себестоимость кружки капучино поднялась на 25%. Теперь в наших кофейнях этот напиток стоит 70, а не 60 рублей, как было еще 31 декабря. Это способствовало повышению средней суммы чека со 110 до 117 рублей. ... "
" ... Первым клиентом стал магазин «Биостория» на Ленинском проспекте. «С маркой травяных чаев «Новый Крым» мы работаем с весны 2015 года, — рассказывает Марина Орлова, владелица магазина здоровых продуктов «Амбар» на Рублево-Успенском шоссе. — До ее появления на рынке практически не было достойного предложения упакованных монотрав и купажей от отечественных производителей. То есть сочетания приемлемой цены, хорошего качества продукта и приятного дизайна упаковки». Сегодня чаи «Новый Крым» — 12 наименований в разной расфасовке — продаются в 17 столичных и региональных сетях: московских магазинах «Ашан», «Алые паруса», «Бахетле», кофейнях «Кофемания», в петербургских супермаркетах «Балтор», новосибирских «Холидей Классик», дальневосточных «Самбери». ... "
" ... Почему в кофейнях вам предлагают три стакана кофе разных размеров? Это создает иллюзию выбора. Большинство по статистике выбирает средний размер. Много выбора, — плохо, так как приводит к нерешительности. Мало выбора, — тоже плохо, так как вызывает желание «посмотреть где-то еще». ... "