Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... В еженедельном кулинарном дайджесте — новинки в меню московских заведений, открытия и закрытие на ресторанном рынке, а также фестиваль французской кухни. ... "
" ... Заинтересованы в работе со школьниками не только представители IT-отрасли. В феврале 2016 года один из авиационных ангаров аэропорта Домодедово переоборудовали в кухню. Там сотрудники фабрики бортового питания «Домодедово кэтеринг» состязались в кулинарном поединке с 16-летними участниками программы «Приток». Нужно было на время приготовить блюдо по фотографиям и названиям. Результат проделанной работы оценивало жюри, в которое входил мишленовский шеф-повар. «Приток» — это комплексная программа целевой подготовки кадров для школьников и студентов, которую группа DME запустила в 2000 году. ... "
" ... Россия не самая выдающаяся в огородном смысле местность, но качество некоторых продуктов в определенные месяцы у нее вполне конкурентоспособное. И даже если отбросить патриотическую риторику, акценты на календаре, как уже было сказано, сами по себе могут давать коммерческие результаты. В апреле в широкой продаже появляется черемша, в мае — редиска, в июне — крыжовник, клубника и т. д. и т. п. В Англии, которая еще два десятилетия назад была черным пятном на гастрономической карте мира, существуют специальные декреты, согласно которым регулируется время продажи спаржи, чего уж говорить о более продвинутых в кулинарном смысле территориях вроде Франции. ... "
" ... ‒ Мой стиль, конечно, каждый раз немного менялся в новом ресторане. За эти годы многое изменилось в мировой гастрономии. Сначала на мировом кулинарном Олимпе долгие годы были только французы, затем появились испанские шефы, за ними последовали скандинавские страны. Прежде никто не думал о Норвегии, Швеции или Дании как о странах с высокой кухней, а сейчас там находятся одни из лучших ресторанов Европы. Как видите, за последние 15-20 лет многое поменялось. Даже стандарты для шефов теперь другие. Все меняется, и это хорошо, это заставляет двигаться вперед, не останавливаться. ... "