Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Однако в последние годы наметился поворот, совпавший по времени с протестной волной зимы 2011-2012 годов. В укрепившемся среднем классе возник на запрос на «подлинность», хвастать фальшивыми бриллиантами, как и ходить в ресторан в спортивном костюме десятью годами ранее, стало непрестижно. Эта тенденция совпала с модой на борьбу с коррупцией. Но если злоупотребления высших чиновников надо было изыскивать с большими трудами, то в случае с купленными диссертациями информация была на виду и не требовала длительных и опасных поисков. ... "
" ... Поэтому первые огороды появились там, где погода добрее всего, в благодатной Калифорнии. Идея выращивать помидоры и баклажаны прямо под окном пришла в голову Элис Уотерс еще в 1980-е. Ее Chez Panisse был первым локаворским рестораном в США, Элис знала в лицо всех окрестных фермеров, но в какой-то момент решила, что некоторые продукты надо выращивать самостоятельно. Зачинателем тренда ее и Томаса Келлера, у которого во The French Laundry в Напе уже лет 20 растет редиска 15 сортов и еще множество разных овощей и трав, считать тем не менее нельзя: в 1990-е Америка еще не была готова к тому, чтобы гастрономическое фермерство стало массовой модой. Эти рестораны не разорились, просто их идеи тогда не подхватили остальные. ... "
" ... С учетом того, как высоки ставки и как трудно найти оригинальный материал, издательства рады следовать за модой и копировать любую успешную книгу. Подобно тому как «Гарри Поттер» вызвал волну историй о подростках-волшебниках, а «Сумерки» — целое море романов о вампирах, стенды ежегодной Book Expo America в этом мае изобиловали эротическими романами, а некоторые подражания «Пятидесяти оттенкам» даже добились внушительного успеха. Одна из таких книг, «Прекрасный ублюдок», принесла двум соавторам контракт на пять книг с издательством Simon & Schuster и несколько сотен тысяч долларов за права экранизации. ... "
" ... Тут есть один нюанс. У нас популярность бутылок объясняется прежде всего тем, что вода из крана не может претендовать на звание питьевой даже в самых крупных городах. Но для США и большинства стран Европы эта проблема не актуальна — там воду из-под крана вполне можно пить, ее даже можно заказывать в ресторане совершенно бесплатно (попробуйте — на вас никто не посмотрит осуждающе). И, тем не менее, факт налицо: люди в разных странах все больше и больше покупают воду в бутылках. С чем это связано? Скорее всего, с общей модой на здоровый образ жизни и стройную фигуру — ведь вода полезна, и в ней нет калорий. Несколько лет назад люди стали брать бутылку воды с собой в офис или тренажерный зал, заказывать ее за обедом или ужином. А теперь они хотят пробовать и пить разную воду, в том числе самую «модную». ... "
" ... — На рынке предметов личного пользования класса люкс (он в 2015 году достиг €251 млрд, по подсчетам McKinsey) пока на онлайн приходится около 7%. Разумеется, конкурировать с теми, кто давно занимается модой, мы не можем. Наша стратегия — помочь рынку трансформироваться, войдя в “его ДНК”. Сервисы доставки еды из ресторанов не заменили рестораны, а помогли им освоить новые технологии. Мы делаем то же для крохотного атмосферного магазина в Нью-Йорке или семейного ателье в Швейцарии. ... "