Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Из-за двухмесячного перебоя в поставках вернуть всех клиентов сразу не удалось. Поначалу моцареллу, буррату, рикотту, качотту и еще около десяти видов сыров у Dolce Latte закупали только знакомые с Шаршуковым рестораторы. Оборот сыроварни в 2016 году едва покрыл расходы на закупку молока у подмосковного поставщика, обслуживание оборудования и зарплату восьми сотрудникам. Чтобы выйти в стабильный плюс, Шаршуков решил сотрудничать с сетями. «Но мы быстро обожглись: многие магазины не соблюдали необходимую для сыра температуру хранения, продукция портилась, клиенты были недовольны», — сетует предприниматель. ... "
" ... Но плюс в том, что качество местных продуктов не уступает импортным, а иногда даже превосходит. К примеру, стейки из мраморной говядины, которую нам привозят с фермы в какой-нибудь Воронежской области, интересней на вкус, чем то, что мы предлагали гостям раньше. Традиционные итальянские сыры – моцареллу, рикотту, буррату – российские производители научились делать не хуже, чем на фермах в окрестностях Милана. Если так пойдет и дальше, в иностранных поставщиках чуть ли не полностью отпадет нужда. ... "
" ... Пицца Маргарита когда-то была только фокаччей, на которую просто положили томаты, базилик и моцареллу, лучшее, что испокон веков есть в Италии. Тогда фокачча превратилась в пиццу, и это было, на тот момент, самым инновационным гастрономическим решением! Надо помнить о том, что где есть традиция, там всегда должна быть инновация. ... "