Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Potel et Chabot занимается кейтерингом уже 185 лет, а на российском рынке появилась более 20 лет назад. Сейчас команду возглавляет французский повар Янник Малле, специалист по haute cuisine. На Новый год Potel et Chabot накормит ваших гостей тостами с черной икрой, фуа-гра, равиоли из лобстера с тартаром из цукини — в качестве закусок. Основным блюдом может быть лобстер с зеленой капустой и грибами или говяжья вырезка с икрой и спаржей. На десерт — фисташковый крем с абрикосовым муссом, грейпфрут в шоколаде и любая выпечка на ваш вкус. Украсить стол можно скульптурами из льда и карамели ... "
" ... В ресторане-баре «Иностранцы» сочетать 12-летний виски предлагают с флэт брэд с муссом из копченой трески и лососевой икрой, а также с десертом — каштаном «Тартимису» с орехами. Виски 15-летней выдержки подают к дим самам с лососем и креветками под соусом песто, а также телячьим щечкам с тыквенным пюре в Community. К виски на 3 года старше предыдущего отлично подойдут блюда из нового ресторана Sartoria Lamberti. Местный шеф-повар Сергей Андрейченко готовит сет из севиче из морского гребешка с виноградом и мандарином под соусом шисо, а также крудо из говядины с острым и сладким маринованным перцем. К виски с пряными нотами и оттенками сухофруктов подойдет сет от шеф-повара I Van Gogh: ракушка из теста с пармезаном, анчоусом и трюфельным маслом и тартар из копченой утки с авокадо и молекулярной икрой из лайма в паназиатском соусе. Наконец свой вариант фудпейринга с виски представил демократичный бар Bijou. В коротком меню на пару недель появились креветочные крокеты с сибулетом и острым майонезом и сом унаги с крем-сыром, огурцом и маком. ... "
" ... За кулинарную часть вечера отвечал гуру гастрономии Патрис Вандер (Michelin 1*) из ресторана Le Fresques отеля Royal Evian Resort. Для каждой подачи были созданы коктейли на основе Grey Goose. Завершающим аккордом вечера стала клубника с муссом из йогурта и лимонным тимьяном от кондитера с мировым именем Стефана Аррета. ... "
" ... На Малой Бронной открылся ресторан Уиллиама Ламберти в сотрудничестве с шефами Тель-Авива Давидом Эльмакайсом и Йосефом Шитри (David & Yosef – Downtown). Кухню московского Montifiori возглавил молодой Сергей Андрейченко, начавший свою карьеру в Париже. В меню ресторана вошли блюда, характерные средиземноморской кухне Ближнего Востока. Особое внимание шеф здесь уделяет специям, свежим овощам и морепродуктам. Заказывать рекомендуем: хумус с кукурузой и специями; запеченный баклажан с нутом и кремом из фиников; авокадо на гриле со сливочным муссом и щучьей икрой; грибной суп с телятиной и специями; мидии в специях; питу с бараниной; домашний пирог. Стоит обратить внимание и на барную карту Никиты Ганькина («Лето на Патриках» и Villa Sumosan). Например, коктейль Ticket to Tel-Aviv на выдержанном роме с белком и пюре из фиников. ... "
" ... Шеф-повар «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов придумал сет, где русские традиции переплетаются с французскими техниками и приемами: пареная в чугунном горшке капуста с хумусом и томатами-конфи, сом в рассоле, завернутый в ломтики бекона и десерт из бананового мусса в глазури из шоколада в виде репы с фруктовой начинкой. В ресторане по-соседству — «Турандот» — играют с паназиатскими ингредиентами: авокадо с тартаром из тунца и томатов, кейк из черной трески с соусом из сычуаньского перца и эклер с муссом из риса и кусочками манго и маракуйи. В легендарном мясном ресторане «Бочка» любопытно заказывать именно рыбный сет: карпаччо из осьминога на подушке из киноа с соусом васаби, борщ-пюре и мусса из авокадо, черная треска в пудре из копченой вишни с томатным релишем и сырным кремом, а также копченый сметанник. Любопытным получился и сет в «Казбеке», где шеф готовит севиче с мандарином и аджикой, рыбный кебаб с тыквенными шариками и шоколад с хурмой и губкой из семечек. Также сеты можно пробовать до 31 января в ресторанах «Волна», «Фаренгейт», «Шинок» и «Матрешка». ... "