Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... На мясном рынке северо-западного региона, где Meatland — крупнейший импортер и поставщик мяса торговым сетям и переработчикам с оборотом более $200 млн (в 2005 году компания продала 75 000 т мяса — пятую часть всего мяса на местном рынке), Гордеев тоже стремится занять позиции на передовой. В начале нынешнего десятилетия он, как и многие импортеры, начал диверсифицировать бизнес. Только сделал это не как все, решив сосредоточиться на том, что он сам называет мясной логистикой. Бизнес, несмотря на сложное название, довольно простой. ... "
" ... Омрачает ситуацию то, что вся система заражена воровством. Так называемые «несуны» есть везде: рабочий на мясном заводе каждый день уносит с собой 3 кг мяса; на кабельном заводе – кусок кабеля. Если кто-то трудится на фабрике резиновых изделий, он возьмет оттуда «артикул №2» – скромное официальное название презервативов, которых много не бывает. Для таких рабочих они играют роль своеобразной валюты. Некоторые говорят: «День, в котором не было подарка от фабрики, прожит зря». ... "
" ... Хмарин утверждает, что познакомился с Колбиным еще до перестройки — в 1980-х тот работал в мясном отделе магазина. «Разрубал туши большим ножиком, и я получал у Пети лучшие куски», — со смехом рассказывает Хмарин. Спустя годы он не забыл своего кормильца. «Мне нужен был надежный человек [для «Разноэкспорта»], и я его пригласил поучаствовать», — уверяет Хмарин. Гендиректором компании он поставил другого своего знакомого — Вячеслава Куприянова. В конце 1990-х тот занимался налоговым консультированием иностранных компаний, работающих в России. Фактически он стал для Хмарина «правой рукой». «Вначале были мелкие контракты, через год-полтора появилась возможность работать с «Газпромом», — рассказывает Forbes Куприянов. ... "
" ... Через несколько часов отобедать в мясном ресторане для местных Sem vergonha, особенно знаменитым стейками и любыми производными от них. ... "
" ... Шеф-повар «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов придумал сет, где русские традиции переплетаются с французскими техниками и приемами: пареная в чугунном горшке капуста с хумусом и томатами-конфи, сом в рассоле, завернутый в ломтики бекона и десерт из бананового мусса в глазури из шоколада в виде репы с фруктовой начинкой. В ресторане по-соседству — «Турандот» — играют с паназиатскими ингредиентами: авокадо с тартаром из тунца и томатов, кейк из черной трески с соусом из сычуаньского перца и эклер с муссом из риса и кусочками манго и маракуйи. В легендарном мясном ресторане «Бочка» любопытно заказывать именно рыбный сет: карпаччо из осьминога на подушке из киноа с соусом васаби, борщ-пюре и мусса из авокадо, черная треска в пудре из копченой вишни с томатным релишем и сырным кремом, а также копченый сметанник. Любопытным получился и сет в «Казбеке», где шеф готовит севиче с мандарином и аджикой, рыбный кебаб с тыквенными шариками и шоколад с хурмой и губкой из семечек. Также сеты можно пробовать до 31 января в ресторанах «Волна», «Фаренгейт», «Шинок» и «Матрешка». ... "