Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Менять восприятие вина можно, играя со вкусом еды и одной из самых сильных вкусовых «масок» — солью. По мнению шеф-повара Тима Хэггая, занимавшегося с американскими коллегами исследованиями адаптации вкусовых рецепторов, соль может магически изменить вкус тяжелых танинных вин. «Раньше многие считали, что ключ к смягчению танинов — это протеин, поэтому советовалось сочетать танинные вина с сырами и мясом. Сейчас ясно, что протеиновая теория неверна. Танинное вино кажется мягче с сыром из-за того, что в сыре содержатся жиры — они «обволакивают» вкусовые рецепторы, и они не так остро реагируют на горький и вяжущий вкус. Сочетание стейка с вином работает потому, что вы солите кусок мяса во время готовки, и соль смягчает горечь танинов», — считает Хэггай. Он напоминает о другой обнаруженной исследователями особенности — люди с очень чувствительными вкусовыми рецепторами, как правило, любят соль и сладости. То есть они активно используют вкусовые маски, которые позволяют смягчить горький вкус. ... "
" ... Но мы все время начинаем их окрашивать в какой-либо цвет – Вася хороший, а Петя - плохой. Поменяем Петю на Васю и все изменится. Проблема в том, что вся система управления категорически неверна. ... "
" ... Оправдает оптогенетика надежды или нет, но Дейссерот в любом случае рассчитывает отучить психиатров от упрощенного представления о том, будто психические и нервные заболевания обусловлены химическими причинами: нехваткой в мозге таких веществ, как серотонин или дофамин. Эта теория привела к созданию лекарств вроде прозака. Но чрезмерное внимание к химическим процессам в мозге сдерживает прогресс в психиатрии. Такой подход не учитывает того, что на самом деле мозг работает как высокопроизводительный процессор. «Идея, согласно которой психические болезни возникают из-за изменения уровня нейромедиаторов, неверна, — говорит Дейссерот. — Но она по-прежнему господствует в психиатрии». ... "
" ... Что скрывал Цветков? В распоряжении Forbes оказались данные аудита «Уралсиба», сделанного одним из претендентов на банк. Due diligence выявил, что паи ряда ЗПИФов, вложения в недвижимость, инвестиции в лизинговую компанию сильно переоценены, а с учетом недоформированных резервов для его санации необходимо 72–82 млрд рублей (см. инфографику). «В банке выводили деньги не на виллы, яхты и самолеты, а на благотворительные проекты. Однако с точки зрения бухгалтерии никакой разницы нет», — говорит бывший сотрудник «Уралсиба». Аудит показал, что субординированные бумаги на 30 млрд рублей могли быть наполовину оплачены за счет самого банка, кроме того, в 2014 году банк проводил странные миллиардные сделки с векселями. Представитель «Уралсиба» говорит, что информация о самофинансировании субординированных бумаг и ненадлежащих сделках с векселями неверна. ... "
" ... — 31 мая я собирался выехать в командировку в Латвию, и поездка была запланирована несколько месяцев назад. У нас там проект крупнейшего в Латвии курортного комплекса, который мы в конце прошлого года достроили, а сейчас ведем отделочные работы, — там есть конкретные вопросы, которыми я занимаюсь. Это обычная практика, я регулярно здесь бываю. Вся информация о том, что «спешно вместе с семьей» покинул Россию, неверна. Это была запланированная поездка, дети отучились, и каждое лето я вывожу их на Рижское взморье. Все как всегда. Это просто какой то фарс, заказуха как она есть. ... "