Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Маскулинность нашего бизнес-менталитета установлена еще со времен даосизма. Существует представление, что порядок в мире обеспечивает мужское начало, а хаос — женское. Общепринятые гендерные схемы неуловимо формируют наше сознание и связывают компетентность с мужественностью. Несмотря на то что доля женщин в руководящем эшелоне неуклонно растет, абсолютный процент присутствия по-прежнему ничтожно мал. ... "
" ... Это хорошо. Во-первых, это конкуренция. Во-вторых, это творческий поиск — потому что никто не идет в ресторанный бизнес просто так, деньжат подзаработать. Все хотят открыть волшебный, самый лучший ресторан. О том, что за красивой картинкой стоит каторжный труд, что это все очень сложно, слишком неуловимо, слишком на нюансах и деталях, люди понимают, только уже ввязавшись в это дело. Это, увы, неумение русских людей, прежде чем что-то делать, влезать в большое количество учебников и книг по этому делу. Поэтому, когда у меня просят совета посторонние люди, я говорю: конечно, открывайте ресторан, чем больше их будет, тем лучше. Своим говорю: да не дай бог! ... "