Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Людям надоели обычные супермаркеты, дискаунтеры и даже дорогие гастрономы. Их привлекает концепция lifestyle-покупок, которую активно развивают современные рынки. Формат Chelsea Market, появившийся в США, подарил новую жизнь Даниловскому рынку, который уже сегодня становится центром притяжения посетителей и покупателей со всего города: люди приходят за покупками и здесь же завтракают или обедают. Сейчас в нем располагается около 40 точек общепита, представляющих разные кухни мира. В таком же формате работает чуть более дорогой фермерский базар «Петровский» в Подмосковье. ... "
" ... Предприятия общепита попали в очень сложную ситуацию, и доставлять блюда начали даже те рестораны, в которые раньше ходили не то чтобы за едой — даже за атмосферой. При этом я, например, за прошедшие пару месяцев стала очень много готовить дома сама, поэтому доставка готовой еды для моей семьи не очень актуальна, мы редко этим пользуемся. Зато за последние месяцы мы открыли для себя много новых хороших продавцов на рынках. Некоторые мои любимые рестораны сейчас доставляют уже и не блюда, а заготовки для блюд. Ведь если раньше мы заказывали готовую еду из-за недостатка времени, то за время самоизоляции приготовление пищи для многих стало совершенно ненапрягающим, а иногда и приятным ритуалом. ... "
" ... При этом возможные задержки поставок обсуждаются «исключительно в долгосрочной перспективе», заявил «Коммерсанту» Грабар. По его словам, пока запасов в зависимости от категории продукции хватит на срок от трех до шести месяцев. Он также обратил внимание на снижение заказов со стороны заведений общепита. У предприятий питания сейчас нет возможности работать по предоплате, поэтому они вынуждены пересматривать ассортимент спиртного и отказываться от части продукции, пояснил изданию президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. ... "
" ... Фудкорты на рынках стали отдельным и весьма прибыльным сектором общепита — здесь не стесняются работать именитые повара. Например, в новый фудкорт «Вокруг света», который открыли рестораторы Борис Зарьков и Аркадий Новиков, заманили даже Хорхе Вайехо, знаменитого шефа из мексиканского ресторана Quintonil. ... "
" ... Хинштейн возражает, что до тех пор, пока полномочия регулировать общепит были у регионов, массового закрытия заведений там не было. После того как в 2017 году регулирование общепита началось на федеральном уровне, прирост числа «наливаек» достигает 70% в год. ... "