Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Чтобы перемыть все летающие в воздухе предметы, пришлось бы потратить 40 часов, — написал американский журнал LIFE в 1955 году. — Только домохозяйкам в этом больше нет необходимости. Все эти вещи можно просто выбросить после использования». Все началось более 60 лет назад, когда мир захлестнула «пластиковая революция» и «эра одноразовой жизни»: в 1950-х годах начали активно развиваться технологии по производству пластмасс и резины. С тех пор мы сумели изготовить около 8 млрд т пластика, две трети его сейчас лежит на свалках и плавает в «мусорных пятнах» на поверхности Мирового океана, согласно исследованию журнала Science Advances. ... "
" ... Подряд строить заведения, которые попадают в тренд, просто невозможно. Я лишь несколько раз попал в точку – с I like bar, I like wine и Beer&Brut. Были ситуации, когда я совершал промахи, как с I like grill, я не очень понимаю эту тему. А вот рыбная тематика – именно то, что я знаю и могу реализовать. Возникла идея сделать casual seafood. Идея менялась несколько раз – сначала мы хотели подавать еду в одноразовой посуде и, чтобы на кухне лобстеры бурлили в больших кастрюлях. Но делать совсем уж демократический формат на Тверской мы не стали. ... "
" ... Полный отказ от ископаемого топлива, за который выступают все экоактивисты мира, отразится на одноразовой упаковке еды. Развитие получит биоэкономика и исследования по альтернативам пластикам. Мы увидим все больше материалов из возобновляемых ресурсов и альтернативных решений с многоразовой тарой. ... "
" ... Ресторатор Василиса Волкова известна своими концептуальными барными проектами (Кот Шредингера, Neon Monkey, Do not Disturb) и теперь масштабирует один из них. Свое продолжение получит «Вермутерия» — новое заведение откроется по адресу Богословский переулок, 16, в районе Патриарших. Основные действующие лица останутся прежними — за кухню отвечает Карло Греку, за коктейли — Андрей Корнилов. Есть и отличие, притом очень важное. 90% материалов, мебели, оборудования, отделки помещения — либо уже были использованы где-то еще, либо сделаны из переработанных материалов. Также в новой «Вермутерии» отказались от одноразовой посуды и другого пластика, еду навынос отдают в контейнерах из экоматериалов, сортируют мусор и как могут минимизируют количество производственных отходов и используемых ресурсов. ... "