Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Грубо говоря, потребительская оскомина сегодня позволяет строить концепт ресторана от противного. Вы слышали, что в Москве все рестораны обязаны иметь богатые декорации? Значит, нужно делать место в духе минимализма. Вы прочитали все вывески на Тверской и Тверской-Ямской и убедились, что каждая вторая — это «лучшие» или «самые дешевые суши в городе»? Тогда в меню точно не должно быть как минимум сырой рыбы. Даже в виде карпаччо — потому что вторая половина ресторанов на Тверской и Тверской-Ямской — это как раз итальянская кухня. Положено, чтобы в московском ресторане громко играла музыка, — прикрути в своем ресторане звук или вовсе откажись от любых плей-листов. Рестораны накручивают шесть концов на вино — позволь приходить в ресторан со своим. Список «не» довольно длинный. Любой человек, часто имеющий дело со столичным общепитом, без труда составит свой. Попробуйте объединить списки своих знакомых и свой список — и вы увидите массу пересечений, от обычая подавать в качестве дижестива кальяны до привязанности рестораторов к самой дорогой минеральной воде. ... "
" ... То, что возможно в Азии, не проходит в Европе. До сих пор Анкара категорически отказывается признать геноцид армян в 1915 году, ссылаясь на особые обстоятельства того периода. Но, судя по всему, именно покаяние перед жертвами станет главным тестом для Турции, давно стремящейся в Евросоюз. Пожалуй, именно здесь проходит водораздел между современной Европой и не-Европой. Хочешь быть европейцем — откажись от великодержавных и националистических амбиций, даже относящихся к прошлому. От России, страны куда более европейской, чем Турция, ждут того же. ... "