Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Семья» гриль-баров от Андрея Ниценко пополнилась новым проектом в Москва-Сити. За качество мяса тут можно не переживать — говядина с собственного производства «Праймбиф». Главное в меню мясо бычков Black Angus кукурузного откорма (180 дней). В меню есть всяческие тартары, паштеты, бургеры и стейки — премиальные и альтернативные. ... "
" ... Каково было руководить мясными цехами после эпохи «доткомов»? Сергей, проведший почти 10 лет за границей, вспоминает: «В Америке за день можно сделать 20 дел, а тут не больше двух-трех из-за ограничений системы: и связь не так работает, и люди». Освоившись, он занялся запуском новой марки мясных продуктов — «Империя вкуса», а также развивал «Петелинку» — вместе с Наумом они изменили систему откорма и убоя кур, чтобы мясо дольше выглядело свежим, пересмотрели ассортимент разделанных тушек, стали фасовать крылышки, ножки и грудки по отдельности. ... "
" ... Климов с Куспицем решили замахнуться и на производство попавшей под запрет фуа-гра — ради этого они и везли из Гаскони яйца уток и образцы ярко-золотистой кукурузы для их откорма. Подмосковная фуа-гра, по расчетам Климова, будет стоить 3000–4000 рублей за килограмм (как три утки). Расставаться с фермерством он в ближайшее время точно не намерен. ... "
" ... Ферма «Хоромное» по специализации маточная: здесь происходит воспроизводство стада и выращивание молодняка. Она входит в число лучших в компании — и по выполнению плана получения приплода, и по упитанности молодняка. Основной элемент в производственной цепочке — это материнское стадо. Именно оно дает товарное поголовье для откорма, убоя и переработки, а также телок, которые идут на пополнение стада. В производственный цикл фермы, за который я отвечаю, входят процессы по осеменению коров, отелу, откорму на летних пастбищах и дальнейшему зерновому откорму на специализированных площадках-фидлотах, благодаря которому мясо в будущем приобретает мраморность. ... "