Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Отдельная победа La Datcha — персонал. Управляющий, горничные, повара, водители, официанты, егеря — всего на астраханской даче работает 12 человек, но напомнят они о себе только тогда, когда вам понадобится их помощь. Здесь знают, как позаботиться о гостях, не нарушая приватности. ... "
" ... По его словам, почти все рестораны имеют «рваный» график: в определенные дни и часы гостей много, в другие — никого нет или очень мало. Большинство новичков рассчитывают, сколько людей нужно в пиковые нагрузки, чтобы успеть все приготовить и всех обслужить. И нанимают, условно, 20 человек. А потом понимают, что довольно много времени персонал бездействует. Обратная сторона, когда сотрудников сокращают или изначально берут меньше, чем нужно. Тогда оставшиеся официанты не успевают обслуживать гостей. ... "
" ... Подобные решения отличаются от ресторана к ресторану. В Veeraswamy официанты будут обслуживать столики в щитках для лица. А в ресторане Pollen Street Social, который откроется в августе, обслуживающий персонал будет носить белые перчатки и маски. В Scott’s и Wolseley сотрудники в зале не будут носить никаких элементов защиты. В некоторых столы будут готовы заранее, тогда как в других, например, Gaucho, столы будут стоять пустыми, за исключением ковриков или украшений — до тех пор, пока гости не сядут. Правительство рекомендует приносить приборы тогда, когда подается еда. «Мы не понимаем отказа от предварительной подготовки [стола], потому что это означает большее вмешательство. Мы лучше потратим пять минут между каждым посетителем столика, чтобы тщательно его продезинфицировать», — пояснил, как это будет работать в Wolseley, Джереми Кинг. ... "
" ... После того, как в Москве полноценно заработали кафе и рестораны, Бурцев и Салиева все же решили на открытие офлайн-точки. Они арендовали помещение с верандой по соседству с фабрикой-кухней на Баррикадной, в ремонт вложили около 5 млн рублей из личных накоплений и прибыли от доставки еды. В июле, по словам Бурцева, выручка проекта составила 5 млн рублей, половину из которых принесли мероприятия в Two One Food Religion (например, вечеринки диджеев Карины Истоминой, Ксении Дукалис, музыканта Эдуарда Шарлот) и еда во время них (ее официанты приносят прямо с фабрики-кухни). ... "
" ... У всех на слуху тема «войны за таланты», но за последние 20 лет само понятие «таланты» сильно поменялось. Если раньше так говорили про топ-менеджеров и HiPo (высокопотенциальных сотрудников), то сейчас все намного сложнее. Между компаниями разразилась битва за синие воротнички. Одним из главных преимуществ сервисных компаний становятся люди — те самые, с кем вы встречаетесь в первую очередь: кассиры в ресторанах быстрого питания, официанты, продавцы-консультанты, сотрудники кол-центров, агенты на стойках регистрации в аэропортах и др. Они помогают своим работодателям оказывать лучший сервис и завоевывать клиентов. ... "