Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Да где угодно! Я обожаю ходить на рынки: прилавки с овощами и фруктами — это целый кладезь цветов и фактур. А однажды обнаружила шикарные идеи на заводской мусорке. Я искала помещение для аренды под свое производство и на задворках промзоны увидела выброшенные рулоны картонных лент с золотым покрытием, из которых вырубаются кружочки-подложки под пирожные. Меня тут же озарило, что можно сделать с таким материалом. Я схватила рулоны в охапку и зашла в цех, откуда их выбросили. В итоге заказала 20 000 подложек — целую фуру. Дело было под Новый год, мы потом собирали из этих кружочков елки и гирлянды, рулоны пошли на декор для стен. Получилось эффектно и необычно. Я люблю говорить, что хорошие идеи можно найти буквально на земле. Стерильные арт-истории — это не по мне. Хотя все имеет право на жизнь. На каждый продукт есть свой покупатель. ... "
" ... Если говорить серьезно, эксперименты с умственным истощением дают основания для следующего предположения: в целом мы вполне способны понять, что в течение дня подвергаемся постоянным искушениям и что наша устойчивость к ним ослабевает со временем и по мере того, как накапливается сопротивление. Если мы действительно хотим сбросить вес, нужно избавиться от искушения: выкинуть из холодильника все сладкое, соленое, жирное, все полуфабрикаты и употреблять в пищу свежие продукты. Это нужно сделать не только потому, что мы знаем: копченая курица и пирожные для нас вредны. Это нужно сделать и по другой причине: чем чаще за день мы подвергаемся искушениям одного рода (например, открывая буфет или холодильник), тем сложнее противостоять и другим искушениям. ... "
" ... Когда Ladurée поднялся до новых высот, Франсис стал более оптимистично смотреть на эти маленькие пирожные. «Тогда еще не было такой моды на них. Но мы решили: а почему бы не выпекать эти пирожные в кондитерских Paul и других пекарнях?» — рассказывает он. Один маленький «макарон» диаметром в дюйм стоит около $3. В 2005 году в булочных Paul во Франции стали продавать «макароны» большего размера, а потом они появились и в точках продаж за рубежом. В Château Blanc начали выпекать «макароны» в 2007 году, когда в Лилле запустили первую в мире автоматизированную линию производства этих пирожных. Это было как раз вовремя для французского McDonald’s, который запустил свою версию кофейни McCafé в следующем году. Сегодня «макароны» от Château Blanc продаются более чем в 300 точках McDonald’s в Европе. Затем появились аналогичные предложения для американских покупателей — в Starbucks и сети Sam’s Club. ... "
" ... Нет, просто расширение ассортимента. Торты и пирожные приносят нам не более 10% выручки. Мы стараемся делать их так же качественно, как шоколад, но для нас они скорее сопутствующие товары. Мы все-таки фирма про конфеты — маленькие кусочки счастья. Сейчас мы готовим рассылку для расширения интернет-продаж, там будут слоганы в стиле: «Не хотите выходить из дома? Мы принесем вам счастье сами!» ... "
" ... — Но мы быстро поняли, что более герметичные пирожные покупают быстрее и охотнее, чем торты, которые неудобно есть на ходу. Поэтому мы стали заливать птичье молоко в стаканчики для мороженого. — Ольга с неизменной улыбкой вспоминает свой первый бизнес-опыт кондитера. — Сначала мы с Аней стояли у метро, как коробейники — с подносом с веревочкой на шее. На нем помещалось, до сих пор помню, 48 стаканчиков. А вот цену я забыла — что-то около рубля теми деньгами. Но расхватывали быстро — я не успевала бегать за новыми подносами. Впрочем, у метро долго стоять не пришлось. Вскоре нас распробовали оптовики и стали заказывать партии для кафе. ... "