Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Денди родился в Южной Каролине. Он вырос в дождливом морском порту Джорджтауна, где на огромных плантациях трудились тысячи рабов, собирая урожаи риса и индиго и зарабатывая своим владельцам состояние. Рожденный в 1912 году, мой дедушка был внуком рабов, сыном фабричного рабочего и старшим из десяти детей в семье. Находчивого и умного паренька звали Профессором и надеялись, что однажды он поступит в колледж. Однако он не только был черным из бедной семьи, но еще и рос во времена Великой депрессии. ... "
" ... По словам Венкатешварлу, в соседних штатах Карнатака, Махараштра и Гуджарат дети заняты также на производстве генетически модифицированных семян бамии, томатов, перца чили и баклажанов для компании Syngenta. Соцветия помидоров и перца чили еще миниатюрнее и нежнее, чем хлопчатника. «Пестициды при выращивании овощей применяются чаще, — добавляет Венкатешварлу. — А платят за работу на овощных плантациях меньше — 5–10 центов в час, хотя законодательно установленный минимальный размер оплаты труда составляет 17 центов в час». Это неправда, утверждает Syngenta. «В контрактах зафиксировано наше требование выплачивать работникам минимальную заработную плату», — говорит официальный представитель Syngenta Энни Барт, отмечая, что ее компания проводит жесткую политику в отношении использования детского труда. Семена овощных культур поставляются американским фермерам, а помидоры и баклажаны — американским потребителям. ... "
" ... После сбора плоды моют, сушат, очищают и просеивают специальными ситами. Сырье сортируют очень аккуратно — по международным правилам в 300 граммах лучшего кофе может содержаться не больше десяти зерен нестандартного размера или окраски. Самые известные дорогие сорта кофе — это йеменский мокко (195 рублей за 100‑г) и ямайский «Голубая гора» (от 480 рублей). Цена этого кофе объясняется малочисленностью и труднодоступностью плантаций. Впрочем, технология тоже имеет значение. К примеру, в Индонезии существует сорт «Копи Лувак», который готовят из зерен, прошедших через пищеварительный тракт индонезийских виверр — мелких хищников, похожих на кошек. Животных специально селят на кофейных плантациях, они находят лучшие плоды кофе, съедают их и переваривают оболочку. Зерна выходят с экскрементами виверр и собираются работниками плантаций. Надо ли говорить, что немногие решатся попробовать дорогостоящую жидкость с сомнительным прошлым. В меню кофеен и ресторанов этот кофе не задерживается. В Москве его удалось обнаружить в кафе Milk&Honey на Мясницкой по 1500 рублей за 25–30 мл. А в Петербурге «Копи Лувак» наливают в кофейне Black&White на Васильевском острове. За 950 рублей любители гастрономического экстрима получают 40 мл раритета и в придачу специальный сертификат. ... "
" ... С другой стороны, выросло новое поколение потребителей. Для миллениалов, например, не существует икон, примеров для подражания. Для них важно собственное я и то, как его можно гармонично вплести в тренд. Отсюда интерес к происхождению всего, что ими потребляется. Людям стало небезразлично, как именно был выращен арбуз или яблоко, на каких плантациях росли кофейные зерна, какие вокруг бегали обезьянки и летали пчелки. И в целом соответствует ли продукт образу жизни конкретного покупателя. И в виноделии на первый план выходят люди, которые делают вино. Поэтому органическая тема стала так популярна. В нашем детстве тоже было немного биодинамики, когда бабушка выходила вечером на крыльцо и говорила: «Ласточки низко летят, закат красный, будет дождь и ветер, поэтому редиску сажать нельзя». Множество виноделов занимались этим всегда. И если такого спросить: «Не биодинамист ли ты?» — он ответит: «У меня дедушка так делал вино и прадедушка. И мне необязательно ставить это во главу угла». ... "
" ... Цены на какао в Гане урегулированы на государственном уровне с помощью организации Ghana Cocoa Board, и все операции по продаже сырья идут через нее. Основная цель этой организации — защитить фермеров от колебаний рыночной цены на какао. Подорожание сырья в 1,5 раза, которое позволило бы полностью избавиться от привлечения детей к работе на плантациях, по мнению авторов исследования, утопично. Однако наценка в 2,81% или 11,81% вполне допустима. ... "