Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Не вживить, а оживить воспоминания — эта идея осенила меня уже недели спустя в больнице. Концепция «якорения» известна нейропсихологам давно; но мне предстояло впервые опробовать на вине известный эффект, описанный Марселем Прустом в книге «По направлению к Свану». Жидким печеньем «мадлен» в этом случае должно было стать мое первое вино — конечно, не первое по счету из всех попробованных в жизни, но первое, заставившее совершенно по-другому взглянуть на этот напиток, и ставшее начальным толчком к тому, чтобы сделать вино профессией. Это был рислинг 2004 года от Domaine Schlumberger — основанного в 1810 году самого крупного производителя в Эльзасе. Половина виноградников хозяйства, занимающих общую площадь в 140 га, имеют статус grand cru — но мне было нужно одно конкретное grand cru, с которого когда-то все и началось на мосту в плавящемся от жары Санкт-Петербурге. ... "
" ... С израильскими винами отношения у меня как-то исторически не складывались. Из нескольких десятков попробованных вин из Израиля большинство не впечатляли вообще и были чересчур плоскими, «дубовыми». Те, что чуть выбивались из общего ряда, стоили неадекватных для такого уровня качества денег. При этом, наливая или принимая от кого-то бокал израильского вина, я не могла внутренне избавиться чуть ли не от чувства вины, что все никак не могу оценить продукт страны, для которой вино было не менее значимо, чем для Греции. В конце концов, знамением встречи с землей обетованной для идущего за Моисеем была виноградная гроздь, а в Ветхом Завете упоминания о вине и лозе встречаются постоянно, за исключением книги Ионы, — а я тут все брюзжу! ... "