Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... «Начнем с того, что ресторатор — это призвание и трудоемкая работа. Чтобы проект был выгодным и успешным, относиться к ресторанному бизнесу необходимо как к делу всей своей жизни. Дальше нужно попасть в тренд, продумать постройку ресторана до мелочей, влюбить свой коллектив в концепцию, и тогда ресторан может приносить большие дивиденды и быть популярным. Я не вижу большого кризиса в отрасли, все наши проекты успешны и самобытны. Мы считаем ресторан доходным, если его оборот превышает 10 млн рублей в месяц. При этом затраты на его открытие под ключ укладываются в $2500–3000 за кв. метр, а операционные расходы составляют 65–80% от оборота. Как мне кажется, последнее время ресторанному бизнесу оказывается большая поддержка со стороны органов законодательной и исполнительной власти. Проверок проводится немного, и проверяющие всегда дают время на исправление недочетов, не предлагая «решить вопрос», — говорит ресторатор Владимир Перельман, основатель холдинга Perelman People. ... "
" ... Без «профилактики» — отдыха, переключения, поиска новых источников вдохновения — все эти факторы нередко приводят к скоропалительным решениям и действиям, которые могут обернуться не самыми позитивными последствиями. К примеру, генеральный директор проектной компании, в прошлом — первое лицо жестких структур и девелоперских активов — в какой-то момент решила, что больше не хочет карьеры, и вместе с тремя детьми и мужем уехала жить в Европу. Через год средства закончились, и она стала искать работу на \удаленке. Она готова работать на фрилансе за меньшие деньги: если условно раньше она получала до 1 млн рублей в месяц, то сейчас согласна и на 150 000 рублей. Однако работодатели, видя ее резюме, не понимают, что ей предложить и в чем подвох. Возвращаться она не хочет и искренне «кайфует» от своего образа жизни. То есть решение было однозначно правильным, однако если чуть рассудительнее подойти к переезду, заранее подумать над дополнительными активами, которые смогут отчасти компенсировать новый образ жизни, продумать план на случай возвращения (как минимум не терять контакт с нужными людьми и поддерживать связи), то, возможно, такой ситуации можно было бы избежать. ... "
" ... Еще планирование. Самый простой и эффективный способ. Сейчас у всех есть интернет — так поручите детям решить, чем ваша семья займется на выходных. Составить план, рассчитать время и бюджет, продумать, где перекусить, подготовить интересные факты о месте, в которое решено отправиться. Я давала детям очень много поручений по дому. Убрать со стола, помыть посуду. Я сейчас проделываю все это с внуками. У меня их девять, и вот-вот родится десятый. И, подчеркну, я поручаю им убирать со стола гораздо чаще, чем в свое время детям. Ведь если у тебя есть кто-то, кто может сделать это за тебя (мама, папа, домработница), теряешь чувство ответственности. Я даже заставляю их чистить за собой унитаз, честно, а почему нет? Это непросто, но им это по силам. ... "
" ... Олимпийские объекты в Рио расположены в четырех кластерах — Барре, Копакабане, Маракане и Деодоро, а футбольный турнир задействует еще пять стадионов в других городах. Forbes поможет составить план действий в Бразилии и продумать логистику. ... "
" ... — Не удовлетворяет. Думаю, этот ответ вас не удивит. Сейчас часто ругают советское время, но принимавшиеся в то время законы (если говорить об их качестве, юридической технике, манере изложения, стиле - по своему духу они были зеркалом существовавшей тогдашней системы) были, конечно, на порядок выше того, что выходит сейчас. Наверное, это связано и с объемом принимаемых законов. Раньше количество законов было не столь велико, и изменения в них вносились не так часто. Было время, чтобы тщательно все продумать, выверить формулировки. Но это вряд ли может служить оправданием. Уровень изложения материала объективно снизился. ... "