Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... 19 сентября о запуске пиццы с растительным мясом заявила сеть Pizza Hut. По словам Александра Нигматуллина, директора Pizza Hut, позиция появится в двух российских ресторанах сети в Москве и Санкт-Петербурге. При растущем спросе компания планирует запустить продукт во всех 69 ресторанах сети по России уже в январе 2020 года. «Это новый гастрономический тренд, активно развивающийся на Западе. Он связан с ростом осознанности населения и распространением ответственного подхода к потреблению. В США уже идет настоящий бум: емкость рынка растительного мяса в 2018 году составила $11,92 млрд, рынок постоянно растет, в среднем на 8,6% в год, — приводит цифры Нигматуллин. — Тренд на растительное мясо в России только зарождается, и по нашему мнению рынок полностью сформируется только к 2021 году». ... "
" ... «Альтернативное молоко будет большой частью решения», — заявил Джонсон Bloomberg. По его словам, «кривая потребительского спроса уже смещается»: в Северной Америке 15%-20% клиентов Starbucks уже перешли на напитки с растительным молоком. ... "
" ... Анализ топ-10 крупнейших инвестиционных раундов в фудтехе показывает также интерес инвесторов к производству и логистике органических продуктов (китайский сервис Meicai, помогающий фермерам поставлять еду напрямую в рестораны, привлек $250 млн от Tiger Global), к растительным альтернативам (Impossible Foods, производитель растительного мяса, получил $330 млн от Temasek Holdings и Horizons Ventures; $220 млн в январе 2020 года было инвестировано в компанию Califia Farms, производителя молока из овса, миндаля и сои). ... "
" ... Забота об окружающей среде не единственный мотив деятельности Hampton Creek: компания в первую очередь хочет стать успешным бизнесом. Коэффициент энергозатрат на производство куриных яиц к энергетической ценности продукта составляет 39 к 1, выше — только у говядины и баранины. Аналогичная пропорция для органического заменителя от Hampton Creek — 2 к 1. В итоге продукт компании Тетрика позволяет существенно экономить: затраты в пересчете на фунт меньше на 39 центов. То же — с растительным майонезом. Производство конечного продукта (который можно встретить лишь на прилавках Whole Foods), в состав которого входят лимонный сок, уксус и другие ингредиенты, обходится на 10% дешевле, чем обычный майонез. «Hampton Creek работает в консервативной отрасли, где бизнес годами делался по одним и тем же схемам. Но у компании есть прорывная технология, которая упрощает весь процесс производства», — говорит Винод Хосла. ... "
" ... Мясо поперчить по вкусу. Разогреть толстодонную сковороду, смазать стейк растительным маслом и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Начать обжаривать на сильном огне, затем постепенно убавить жар. Готовое мясо посолить, накрыть фольгой и подождать 5-10 минут. Для соуса поджарить муку на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем добавить сливочное масло, перемешать до однородности и готовить несколько минут. Влить сливки, прокипятить соус пару минут, постоянно энергично помешивая, посолить и поперчить, приправить мускатным орехом. Выложить стейки на тарелки, полить соусом, сверху украсить сушеным розмарином, тимьяном, орегано и паприкой. ... "