Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Будь моя воля, я призвал бы к бойкоту ресторанов, задирающих цены на выпивку. Я предложил бы нечто вроде Big Mac index, которым с 1986 года определяют экономическую ситуацию в разных странах через стоимость главного продукта повсеместно распространенного «Макдоналдса». Нашим индикатором стала бы повсеместная водка. Индекс нахальности ресторатора легко вычислялся бы путем сравнения стоимости 50-граммовой рюмки «Столичной» в магазине и на столе. И не стоило бы ходить туда, где она обойдется более чем в пять раз дороже. ... "
" ... Знаете, тьфу-тьфу-тьфу, у нас пока было нормально. Но, я думаю, в дальнейшем с этим кризисом, как говорит Кирилл, будут какие-то проблемы и будет спад определенный, особенно, на дорогую еду. Но у нас ситуация с Кириллом все равно намного благоприятнее, чем ситуация в ресторанах. Представляете, у моего папы (ресторатора Аркадия Новикова — прим.Forbes) сотня проектов индивидуальных, там огромное количество партнеров. Все рестораны чувствуют себя по-разному. Не могу за него ничего говорить, но времена сложные. ... "
" ... Но главная интрига формировалась вокруг проекта ресторатора Бориса Зарькова и шефа Владимира Мухина. Ресторану White Rabbit понадобился всего год, чтобы перескочить из одной половины рейтинга в другую и сразу на 23-е место в 2015 году. Затем была 18-я строчка и снова 23-я. В прошлом году, казалось, было сделано невозможное — 15-е место и невероятный триумф. И в этом году ресторан занимает 13-е место. ... "
" ... Проходя по галереям, мы встретили ресторатора Майкла Чоу, модель Наоми Кэмпбелл и актера-комика Уилла Феррела. Никто из них не привлекает большого внимания. «Это прекрасно!» — восклицает Норман, рассматривая бронзовую скульптуру Жоана Миро. Тем временем Ирма беседует с коллекционерами Амалией Даян (внучкой израильского генерала Моше Даяна) и Адамом Линдеманном, радиомагнатом и коллекционером искусства. Мимо проходит и здоровается миллиардер и ювелир Лоренс Графф. Пока Ирма переходит к следующей картине, Норман делает пару шагов назад и достает сотовый телефон. «Сколько, ты думаешь, она стоит? — спрашивает он, очевидно, у Жиро. — Ты еще что-нибудь видел? Пикассо будет плох на стене». ... "
" ... С каждым годом все больше столичных рестораторов делают ставку именно на концепцию бургерных. Одним из первых стала бургерная #FARШ Аркадия Новикова, которая сегодня разрослась в огромную сеть по всей стране. На счету ресторатора Александра Раппопорта уже две закусочных «Воронеж» с бургерами. В этом году всех удивил Александр Оганезов (Cutfish, Remy Kitchen Bakery), открыв на Большой Дмитровке демократичную концепцию Remy Burger. А известный своими высокогастрономичными проектами, вроде White Rabbit и Selfie, Борис Зарьков решил поэкспериментировать и с другим сегментом рынка, открыв привокзальные бургерные «Ракета». Помимо крупных игроков ресторанного рынка, успешно работают и небольшие сетки с «крафтовыми бургерами». В одну из таких даже поверили рестораторы братья Васильчуки, вложившиеся в проект Burger Heroes. Не остался в стороне от тренда и певец Тимати, чей проект Black Star Burger прославился огромными очередями и кормлением бесплатными бургерами через забор. ... "