Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Не вживить, а оживить воспоминания — эта идея осенила меня уже недели спустя в больнице. Концепция «якорения» известна нейропсихологам давно; но мне предстояло впервые опробовать на вине известный эффект, описанный Марселем Прустом в книге «По направлению к Свану». Жидким печеньем «мадлен» в этом случае должно было стать мое первое вино — конечно, не первое по счету из всех попробованных в жизни, но первое, заставившее совершенно по-другому взглянуть на этот напиток, и ставшее начальным толчком к тому, чтобы сделать вино профессией. Это был рислинг 2004 года от Domaine Schlumberger — основанного в 1810 году самого крупного производителя в Эльзасе. Половина виноградников хозяйства, занимающих общую площадь в 140 га, имеют статус grand cru — но мне было нужно одно конкретное grand cru, с которого когда-то все и началось на мосту в плавящемся от жары Санкт-Петербурге. ... "
" ... У рислинга самая интересная эволюция: вначале он благоухает свежими плодовыми (преимущественно цитрусовыми) и цветочными тонами, потом, на третьем-пятом году, вдруг закрывается, а года через два-три раскрывается вновь, обнаруживая кем-то не очень любимые, а кем-то обожаемые «минеральные» (гудрон, нефть) оттенки. И после этого лучший рислинг еще не менее 10 лет может радовать ценителя тонкими переливами своего сложного, зачаровывающего букета. ... "