Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... 2010-е были сформированы не только теми кто еду готовил, но и теми кто ее ел и активно выражал мнение о ней. Но ресторанная критика в Москве не похожа на тайную комиссию гида Michelin — главные ее действующие лица были на виду. Редакции не выделяют отдельных бюджетов на посещение ресторанов, и остаться инкогнито в этой индустрии невозможно. Однако, Евгения Куйда, Александр Ильин, Анна Масловская, Светлана Кесоян, Дарья Цивина были, а кто-то из них и по сей день, остается смотрителями рынка. Гастропредприниматели всплывают в их материалах и тонут в следующем обзоре. Без бюджетов на маркетинг, рукопожатных связей и сотен тысяч фоловеров в рестораторы-долгожители выбираются единицы и никакой благостный обзор им не поможет. ... "