Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... В соседних странах, которым больше повезло с климатом благодаря Гольфстриму, начался сезон скумбрии и мидий. В начале весны морепродукты еще совсем юные, без крупных форм и подкожного жира. Мидии маленького размера, а скумбрия вообще как подросток — весной в этой весьма калорийной рыбе содержится всего 3 % жира, а к осени она нагуливает все 30 %. Правда, купить весеннюю скумбрию не так просто, но если рыба вам попалась — уносите из магазина всю! В марте за сезонными продуктами нужно охотиться. И потом устраивайте гастрономические вечеринки хоть целый месяц: молоденькую скумбрию можно припускать в яблочном сидре, мариновать сырой в лимонном соке и запекать с любыми травами. А если не найдете свежую, то ищите в магазинах скумбрию горячего копчения. Я еще год назад сокрушалась, что такую скумбрию можно купить лишь на рынке, а в этом году производители стали упаковывать рыбу в пластик и поставлять на магазинные полки. Приготовьте из скумбрии горячего копчения хотя бы салат с зеленым луком и зимними огурцами. ... "
" ... К тому, чтобы выпускать рыбу, я пришел постепенно. Изначально рыбалка — это охота, добыча. В океане не существует способа отпустить рыбу живой. А когда увлекаешься карпфишингом, то появляется новое отношение к рыбе. Карп — особенная рыба, это одомашненный давным-давно сазан, он водится в прудах и озерах (а сазаны прежде всего в реках). К карпу привязываешься, в нем много трогательного. Он хрюкает, когда его достаешь, — да так, что жалко становится. ... "
" ... Кстати, о бюджетных игристых. И в самой Франции из-за нервно относящихся к слову «шампанское» производителей было поломано немало копий. И шампанское, и упоминание «шампанского метода» жители Шампани отстояли. Утешение потребителя — в знании, что игристые вина не из Шампани могут быть качественными и при этом точно будут дешевле. Хороший пример — Langlois-Château Crémant de Loire NV. В апелласьоне Crémant de Loire требования к игристым винам одни из самых высоких во Франции. В пользу этого вина говорит и репутация его владельца, знаменитого шампанского дома Bollinger, оценившего потенциал хозяйства Langlois. Бленд из сортов шардоне, шенен блан и каберне фран дает легкое, цитрусовое вино с нотами зеленого яблока и поджаренного хлеба в аромате. Этот креман — простой и достойный аперитив, аккомпанемент к рыбе или даже к десерту и лишнее подтверждение, что быть пристойным игристым можно и не цепляясь за громкие слова. ... "
" ... На южной окраине Риохи, всего в нескольких километрах от столицы региона Логроньо, находится эта единственная в своем роде винодельня. Она построена посреди 300 га собственных виноградников, что гарантирует постоянный контроль качества винограда — это особенно важно при производстве вина со сложным сортовым составом, в который входят виура, гарнача бланка и мальвазия. Выдержанное в дубе не менее 18 месяцев вино золотого цвета со вкусом желтых спелых фруктов, таких как абрикос и груша, с оттенками вяленых фруктов и цветов акации, отлично подходит к копченой и свежей рыбе, фуа-гра, паштетам, сырам, рыбному севиче и блюдам из риса. ... "
" ... По своей питательности грецкие орехи не уступают ни молоку, ни мясу, ни рыбе, и именно поэтому употреблять их рекомендуют, прежде всего, при больших физических нагрузках, а также больным и ослабленным людям. ... "