Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... 23 мая — Хави Эстевес (Испания) и Тарас Кириенко (Россия). Меню: севиче из сибаса с томатом; ризотто из перловки с бычьими хвостами; говяжьи щечки с грибами и хрустящим хлебом; пюре из маракуи, карамельное мороженое и белый шоколад. ... "
" ... В винной картой 36 наименований, включая биодинамику и натуральные вина, магнумы и саке. В ближайшие выходные здесь пройдет презентация гастрономического сета от шефа и совладельца петербургского Gills Дмитрия Кюлленена. В него войдут: татаки из говядины с трюфельным маслом; севиче из аргентинской креветки с соусом из зеленого лука; роллы с лососем, хрустящим рисом и юзу понзу; грудка цыпленка с японским карри и мятой; кабачки темпура с розмарином. ... "
" ... В ресторане-баре «Иностранцы» сочетать 12-летний виски предлагают с флэт брэд с муссом из копченой трески и лососевой икрой, а также с десертом — каштаном «Тартимису» с орехами. Виски 15-летней выдержки подают к дим самам с лососем и креветками под соусом песто, а также телячьим щечкам с тыквенным пюре в Community. К виски на 3 года старше предыдущего отлично подойдут блюда из нового ресторана Sartoria Lamberti. Местный шеф-повар Сергей Андрейченко готовит сет из севиче из морского гребешка с виноградом и мандарином под соусом шисо, а также крудо из говядины с острым и сладким маринованным перцем. К виски с пряными нотами и оттенками сухофруктов подойдет сет от шеф-повара I Van Gogh: ракушка из теста с пармезаном, анчоусом и трюфельным маслом и тартар из копченой утки с авокадо и молекулярной икрой из лайма в паназиатском соусе. Наконец свой вариант фудпейринга с виски представил демократичный бар Bijou. В коротком меню на пару недель появились креветочные крокеты с сибулетом и острым майонезом и сом унаги с крем-сыром, огурцом и маком. ... "
" ... Десять лет назад такие блюда, как татаки из лосося, севиче из дорадо, биск из лангустина, паста боттарга, салат из корня сельдерея и так далее, даже у продвинутых людей вызывали вопросы. А наш ресторан был открыт напротив зоопарка, в зоне массового гуляния, рядом с хоккейным и футбольным стадионом и мы не продавали тогда и не продаем сейчас пива. При этом готовим неизвестную еду. ... "
" ... На южной окраине Риохи, всего в нескольких километрах от столицы региона Логроньо, находится эта единственная в своем роде винодельня. Она построена посреди 300 га собственных виноградников, что гарантирует постоянный контроль качества винограда — это особенно важно при производстве вина со сложным сортовым составом, в который входят виура, гарнача бланка и мальвазия. Выдержанное в дубе не менее 18 месяцев вино золотого цвета со вкусом желтых спелых фруктов, таких как абрикос и груша, с оттенками вяленых фруктов и цветов акации, отлично подходит к копченой и свежей рыбе, фуа-гра, паштетам, сырам, рыбному севиче и блюдам из риса. ... "