Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... В винной картой 36 наименований, включая биодинамику и натуральные вина, магнумы и саке. В ближайшие выходные здесь пройдет презентация гастрономического сета от шефа и совладельца петербургского Gills Дмитрия Кюлленена. В него войдут: татаки из говядины с трюфельным маслом; севиче из аргентинской креветки с соусом из зеленого лука; роллы с лососем, хрустящим рисом и юзу понзу; грудка цыпленка с японским карри и мятой; кабачки темпура с розмарином. ... "
" ... Но вернемся от фермы к ресторану. Пространство Twins Garden разделено на два уровня. На первом расположен зал с открытой кухней (здесь же стоит русская печь) и chef’s table на 8 гостей (блюда отдают сами шефы). Здесь есть возможность заказать дегустационное меню для знакомства с кухней ресторана: тартар из вырезки быка и копченой сливы; жареные зеленые перцы с фейхоа и рикоттой (из молока нубийских коз); овощной салат; паровая стерлядь с 4 видами свеклы и «фузилли» из визиги; седло козленка с брокколи и гранатом; козий сыр с сорбетом из яблок и консоме из алтайского меда; овощные конфеты. Стоимость сета — 2500 рублей. ... "
" ... Также у коробки сета есть интересная деталь — четвертая пустующая подушка для еще одной пары часов. Место сохранили для находящегося сейчас в разработке калибра, точность которого должна составить недостижимые пока 1/1000 секунды. ... "
" ... Тыквенное меню получилось сделать еще в одном винном баре — Classica bar. Местный шеф Роман Шубин придумал сет-меню с тыквой во главе: салат из печеной тыквы с креветками, ризотто с тыквой и подкопченной уткой, медальоны с жареной тыквой. Стоимость сета — 1490 рублей. ... "
" ... Шеф-повар ресторана Андрей Федосеев запустил фестивальный сет из шести блюд с икрой. Пробовать предлагают бутерброд с осетровой икрой и крабовым маслом (из хитина камчатского краба); вяленую устрицу с копченой сметаной и лимонной булочкой-бриошь на гриле; тартар из мраморной говядины с маринованным желтком и вяленой икрой камбалы; цветную капусту на гриле с квашеным корнем сельдерея и щучьей икрой; дальневосточный гребешок с кремом из топинамбура, зеленым яблоком, пак чой и икрой палтуса; мурманскую треску с печеным в углях картофелем, соусом на основе креветочного хитина и краба-биск и кетовой икрой; мусс из белого шоколада и матча с мороженым из сока юзу. Стоимость сета — 4000 рублей, включая два бокала вина. Предложение действует с 29 января по 10 февраля. ... "