Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Большие опасения вызывает принцип, по которому будут устанавливаться границы винодельческих зон, районов, и терруаров. Собственно, от конфигурации таких территорий будет зависеть возможность получения для вина статуса ЗГУ и ЗНМП, а значит, и существенных преференций — от льгот на акциз до возможности рекламы и онлайн-продаж. До сих пор границы ЗГУ увязаны с административным делением. При определенном несовершенстве такая система увязывает развитие виноделия с социально-экономическими интересами региона, и местные власти, непосредственно распределявшие субсидии и дотации, имеют возможность проводить свою политику. Новый закон такую систему де-факто отменит. ... "
" ... Еще полвека назад Австралия была страной вин сладких и крепких. История австралийского виноделия в XX веке — это история перехода к сухим винам с параллельным взрослением лоз, понижением урожайности и обретением элегантности. Высокий сахар — следствие жаркого климата — австралийцы решили сбраживать «насухо», получая столовые вина с пограничным содержанием алкоголя (как правило, за 14%), но с бархатным, мягким танином. Похожий путь в XX веке прошли Калифорния, Приорат, Руссильон. Почему его не может повторить Крым с древней традицией виноделия, полной обоймой международных и автохтонных сортов, палитрой терруаров и когортой амбициозных предпринимателей? ... "
" ... Нормандии с ее туманами и влажной прохладой здорово не повезло с климатом: во Франции, разглядывающей в увеличительное стекло каждую пядь земли на предмет потенциальных терруаров и терруарчиков, виноградники лепят даже на крутых склонах Корбьер, а здесь, на северо-западном побережье, виноград не вызревает никогда. С другой стороны, белое вино к нормандским устрицам привычно доставляют с Луары, а сидр прекрасно идет и в пир, и в мир, и между делом. Лучший делают на семейных фермах с прилегающими яблоневыми садами: иным сидрериям по двести лет, в некоторых можно остановиться на пару благостных дней и во всех без исключения — попробовать сидр прямо из бочки, ухватив его суть за яблочный черенок. ... "