Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Бренд-шеф сети Sumosan Бубкер Белкхит дополнил меню столичных ресторанов главными гастрономическими хитами своих проектов в Лондоне и Дубае. Теперь в меню более двух десятков новых блюд японской и средиземноморской кухни в авторском исполнении шефа. Предлагаем заказывать: татаки из тунца с соусом понзу; тунца в ореховом фурикакэ с имбирным соусом; ролл с лакедрой в хрустящей киноа и соусом унаги; чилийский сибас с ризотто с соусом юзу и пармезаном; чикен якитори с хумусом из эдамамэ и соусом терияки. Для вегетарианцев в меню сохранился салат из фенхеля с хрустящим топинамбуром и кунжутный салат со шпинатом, листьями свеклы, рукколой и кедровыми орехами. ... "
" ... В Астрахани я рыбачу и в Кабо-Сан-Лукас рыбачил. Мы ловили тунца, голубого марлина, рыбу-меч. Так я решил строить свой дом. La Datcha — это все-таки проект дачи, это не отель, не коммерческая история. Cеть — это прежде всего мои дома. А аренда, сдача внаем — покрытие расходов и тренинг персонала. ... "
" ... За летними новинками можно наведаться в «КрабыКутабы». В и без того огромное меню ввели линейку холодных супов, осьминога, краба и тунца. В сезонном обновлении хорош оказался краббургер с гарниром в виде салата коул-слоу «том-ям» за 950 рублей. ... "
" ... Уклон в сторону экологически осмысленного стиля жизни получает все большее распространение — потребители начинают понимать, что изменение климата отчасти зависит от того, что они едят. Стойкое желание предотвратить экологическую катастрофу, скорее всего, поможет развивать направление исследований по принципу «из лаборатории на обеденный стол» — это можно увидеть на примере многих предприятий, в которые вкладываются инвесторы. Компания Odontella, производящая заменитель лосося на основе морских водорослей — всего лишь один из многочисленных новичков зарождающегося рынка. Венчурные инвестиции также достались компаниям Sunfed Meats, производящей куриное «мясо» из белка бобовых культур, и Ocean Hugger Foods, занимающейся производством имитации тунца из помидоров в качестве главного ингредиента. ... "
" ... Шеф-повар «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов придумал сет, где русские традиции переплетаются с французскими техниками и приемами: пареная в чугунном горшке капуста с хумусом и томатами-конфи, сом в рассоле, завернутый в ломтики бекона и десерт из бананового мусса в глазури из шоколада в виде репы с фруктовой начинкой. В ресторане по-соседству — «Турандот» — играют с паназиатскими ингредиентами: авокадо с тартаром из тунца и томатов, кейк из черной трески с соусом из сычуаньского перца и эклер с муссом из риса и кусочками манго и маракуйи. В легендарном мясном ресторане «Бочка» любопытно заказывать именно рыбный сет: карпаччо из осьминога на подушке из киноа с соусом васаби, борщ-пюре и мусса из авокадо, черная треска в пудре из копченой вишни с томатным релишем и сырным кремом, а также копченый сметанник. Любопытным получился и сет в «Казбеке», где шеф готовит севиче с мандарином и аджикой, рыбный кебаб с тыквенными шариками и шоколад с хурмой и губкой из семечек. Также сеты можно пробовать до 31 января в ресторанах «Волна», «Фаренгейт», «Шинок» и «Матрешка». ... "