Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Еще раньше на Пятницкой открылся Ottoman — турецкий стейк-хаус и кебабная. Создатели проекта, в чьем арсенале уже есть гриль-ресторан Butchery, также привезли в Москву шефа, только еще и с командой из 20 человек. Благодаря тому, что и официанты в ресторане преимущественно из Турции, гостям здесь заказывать стейки еще приятнее. Мясо в Ottoman закупают халяльное, а готовят со специями, некоторые из них специально привозят из восточных стран. В меню более 100 позиций, включая кебабы, стейки, бургеры, мясо из печи и множество закусок. Особую роль отводят dry aged (стейкам сухого вызревания). Заказывать здесь нужно фирменный салат с сыром и гранатовым соусом; спагетти стейк; Адана кебаб из рубленного фарша из молодого барашка; десерт Катмер из слоеного теста с фисташками и мороженым. ... "
" ... Коллекция бытовых приборов Platinum пополнилась мясорубкой M785, созданной Bork в сотрудничестве со швейцарскими инженерами. Сменные решетки позволяют приготовить фарш разной консистенции, от паштета до фарша для бургеров, а благодаря системе Easy Lock мясорубка собирается и разбирается в одно касание. Кстати, с мясом M785 разделается почти без шума. ... "
" ... Ну и добавлю, что я выбрала рецепт фаршированной айвы не случайно: в нашем армянском доме айву часто добавляли именно в несладкие и мясные блюда — вот, пожалуйста, ближневосточная традиция в действии. Это очень значительный, замечательный фрукт: настоящий плод в каком-то древнем, библейском понимании. Но многие, как я заметила, не знают, как его использовать в готовке. Авторы подсказывают, что если у вас нет желания и времени выскабливать довольно плотную мякоть айвы, то ее можно нарезать кубиками и потушить вместе с соусом, а из фарша просто слепить тефтели. Или заменить айву твердыми грушами. Я тоже, в свою очередь, слегка адаптировала рецепт, но, как бы вы сами ни обращались с ним с будущем, одно я вам точно не советую: не меняйте ингредиенты и не сокращайте количество специй и пряностей. Ведь именно они делают его иерусалимским. ... "
" ... По мере роста популярности растительной альтернативы мяса продукция Beyond Meat все чаще появляется в ресторанах в США и Канаде, пишет Bloomberg. Но до сих пор компания поставляла только заменители говяжьего фарша для бургеров и сосиски из растительного мяса. ... "