Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Еще раньше на Пятницкой открылся Ottoman — турецкий стейк-хаус и кебабная. Создатели проекта, в чьем арсенале уже есть гриль-ресторан Butchery, также привезли в Москву шефа, только еще и с командой из 20 человек. Благодаря тому, что и официанты в ресторане преимущественно из Турции, гостям здесь заказывать стейки еще приятнее. Мясо в Ottoman закупают халяльное, а готовят со специями, некоторые из них специально привозят из восточных стран. В меню более 100 позиций, включая кебабы, стейки, бургеры, мясо из печи и множество закусок. Особую роль отводят dry aged (стейкам сухого вызревания). Заказывать здесь нужно фирменный салат с сыром и гранатовым соусом; спагетти стейк; Адана кебаб из рубленного фарша из молодого барашка; десерт Катмер из слоеного теста с фисташками и мороженым. ... "
" ... Запуск бизнеса обошелся Шифриной примерно в 5 млн рублей (по ее словам, собственных накоплений). Половина ушла на закупку оборудования, половина — на разработку бренда, продукта, дизайна упаковки и на покрытие операционных расходов до выхода на самоокупаемость. В декабре 2012 года Елене удалось получить еще и грант — 0,5 млн рублей от департамента науки, промышленной политики и предпринимательства города Москвы. Название для марки Шифрина выбрала более практичное — Bite («Кусочек»). «Мы создавали продукт для людей, которые следят за питанием, но, например, не успели пообедать», — объясняет она. Фокус-группа показала, что к полезному люди тянутся почти так же, как ко вкусному: 40% на 60% соответственно. Эти желания было решено «скрестить» в рецептуре: батончик с бананом, арахисом и фиником — спортивный (10% суточной нормы протеина); с клюквой, миндалем и тыквенными семечками — для иммунитета; с яблоком, морковью и фисташками — для контроля веса. ... "
" ... Основное меню получилось компактным с акцентом на Италию. Это подтверждает раздел фирменных пиццетт на тесте из смеси рисовой, соевой и пшеничной муки: с мортаделлой и фисташками, с пармой, рукколой и пармезаном, капрезе с моцареллой фиор ди латте и другие. Традиционные позиции, без которых не обойдется ни одно туристическое место, здесь попытались воплотить в оригинальном варианте: например, бургер готовят с хрустящим цыпленком. Для желающих «познать» русскую кухню поставили в меню борщ, а оладьи из цукини подают со страчателлой и красной икрой. Для тех же, кто хочет просто и вкусно поужинать, не взирая на локацию, в меню есть говяжий язык с соусом из сморчков и итальянские польпетте (тефтели из телятины) с припущенным шпинатом. Не обошлось и без завтраков с омлетами и глазуньей, панкейками и гранолой. Есть и роскошный вариант завтрака, состоящий только из оладий с красной или черной икрой и бокалом игристого, под незамысловатым названием «Красная площадь». ... "
" ... Страчателла с медом, жженой клубникой и фисташками — 600 ... "