Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Вторая идея: разные компоненты в вине могут либо смягчать, либо усиливать вкус комбинации с едой. «Усилители» — это танины, кислотность и алкоголь. Сочетаясь в одном вине, они дают еще больший эффект, «подсвечивая» друг друга. Смягчить все эти компоненты можно, например, сахаром, который маскирует эффект слишком кислотных, танинных и алкогольных вин (этим эффектом сахара часто пользуются производители дешевых вин, подслащая свою продукцию искусственно). Уровень сахара в еде влияет на восприятие вина: если просто добавить в пищу полложки сахара, то вино будет восприниматься как более сухое (поэтому десертное вино должно быть слаще самого десерта, иначе на его фоне оно просто потеряется). Другие «маски» для вкуса вина — это его фруктовый компонент и то, насколько в нем чувствуется вкус самого сырья, винограда. ... "
" ... Другая половина европейских дубрав расположена в центральной и восточной частях материка. Особенно интересен венгерский дуб, происходящий из Карпатского предгорья. Это тоже скальный дуб, однако из-за холодного климата и вулканических почв деревья растут медленнее, чем во Франции, а древесина получается плотнее. Вина в таких бочках меньше испаряются и лучше сохраняют фруктовый вкус. Еще они на треть дешевле французских, шепнул сидевший рядом со мной международный винодел-консультант Стефан Деренонкур. ... "
" ... Зато с каберне совиньон в Калифорнии все очень хорошо. Если вы любите каберне, то вам сюда. Каберне (как правило, в купаже с небольшой долей других бордосских сортов) здесь яркий , с хорошими танинами, в меру фруктовый, в меру перечно-пряный, несколько более сочный, но не менее элегантный, чем в Европе. И достигает баланса и зрелости лет через 5-6 выдержки. Местные сомелье неоднократно и весьма настойчиво пытались убедить меня в том, что калифорнийское каберне более фруктовое и поэтому весьма хорошо и в совсем юном возрасте. Не верьте! Так они оправдывают избыточное предложение молодых урожаев. Однажды я клюнул на эту удочку, заказал бутылку 2009 года — и пожалел. ... "
" ... Ренвик и Адама видеозвонки не заинтересовали. Вместо этого они играют в Animal Crossing, многопользовательскую онлайн-игру от Nintendo, новая версия которой вышла 20 марта. По словам Ренвик, у каждого игрока есть свой остров с жителями и виртуальный музей, в котором можно собирать коллекции рыб, насекомых и окаменелостей. Во время «свидания» пара общалась в игровом чате. Ренвик уговорила Адама привезти на ее остров часть его урожая. Студентка рассказывает, что у нее было слишком много «скучных» апельсинов, а у Адама — огромное количество персиков. «Так что мы вместе создали небольшой фруктовый сад», — рассказывает она. Девушка отмечает, что приятно провела время и готова ко второму виртуальному свиданию. «Я сказала ему, что мне нужно немного поработать над моим островом и сделать его лучше. Тогда он сможет вернуться», — добавляет Ренвик. ... "