Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Да, но это не произведение искусств. Хотя, наверное, какой-нибудь энолог сильно обиделся на меня, узнав о том, что я понизил в ранге его произведение. Машины, безусловно, кто-то называет произведениями искусств, но все равно это предмет коллекционирования. На коротком горизонте вино называется самым выгодным инвестиционным направлением: Washington Post, по-моему, посчитал, что инвестиции в вино и в виски за последние несколько лет обогнали по прибыльности классические инвестиции. ... "
" ... К вину Пумпянские отнеслись с почтением и пониманием его специфики. «Вино нельзя выстраивать как продукт, который таргетирован на какой-то рынок. Важно, чтобы та земля, тот терруар, где растет виноград, находил отражение в бокале. Только тогда вино становится ценным. Здесь нужно идти от терруара, забирать то, что дает природа на этой земле», — говорит Александр Пумпянский. Prieuré Saint Jean de Bébian — в зоне ответственности Пумпянского-младшего. Он приезжает в Пезенас в среднем раз в месяц, а в сезон бывает и чаще. Его принцип управления поместьем прост: пусть за дело отвечают профессионалы. И на виноградниках, и на винодельне процессом руководит энолог Бенуа Понтенье, уроженец Монпелье. «Мы познакомились с Александром в 2011 году. У меня была своя компания, я консультировал виноградарей. Когда Александр предложил работать в Saint Jean de Bébian, я понял: этот шанс нельзя упустить. Представляете, в 28 лет мне предлагают управлять старейшим поместьем региона», — говорит он. Недрогнувшей рукой Бенуа сократил площади виноградников с 32 га до 19 га, отказался от гербицидов и пестицидов, перешел на ручной сбор винограда и взял курс на биодинамику. В 2015 году на этикетках вин приората появился значок «био», а в 2020 году в планах Бебиана — первое биодинамическое вино. ... "
" ... Пока Чиркунов развивает вкусы, его аппетиты уже выросли: при покупке поместья его консультант энолог Клод Гро обещал, что в течение трех лет Capion войдет в тройку лучших виноделен региона. «После покупки Гро сказал: «В течение пяти лет мы войдем в пятерку лучших виноделен региона». Реально в течение трех лет мы вошли в пятерку», — рассказывает владелец шато. ... "
" ... Предшественником Стивена Xенчке и его отца Сирилла, провозвестником качественного виноделия в Австралии был Макс Шуберт — энолог, который в середине XX века в крупнейшей винной компании Penfold’s смог создать первое культовое вино Penfold’s Grange. Но Grange, как и все вина Penfold’s, создавался в традиции ассамблирования. Негоциантская фирма скупала виноматериалы у фермеров и соединяла их в зависимости от производственных нужд. Главная заслуга Шуберта была в том, что он соединил несколько лучших лотов для создания суперкачества. До него обычной практикой была «эгализация»: лучшие образцы добавлялись к посредственным. Доделанный Шубертом втайне от начальства и дошедший до нужной степени зрелости урожай 1955 года получил первые медали лишь на конкурсе 1962 года. ... "