Внимание! Сайт не гарантирует того, что представленный текст разрешён по возрасту. Не рекомендуется пользоваться сайтом, если вам меньше 18 лет.
" ... Небольшое необистро, расположенное между Тверской улицей и Патриаршими прудами, стал очередным удачным проектом в самой популярной локации города. В меню заведения смешаны азиатские и европейские гастрономические направления. Источником вдохновения создатели Павел Казьмин, Лера Шулюмова и Валерий Абель выбрали малазийский штат Пинанг, настоящий сгусток мировых культур и традиций. В московской Tilda заказывайте: овощной салат с муссом из феты; паштет из чечевицы с мисо; куриные «лоли попс» с капустным айоли; паштет из печени кролика с апельсиновым маслом и глазированной морковью; утиные сердечки с кукурузным пюре, вишней и томатными чипсами; яблочный пирог. Обратить внимание нужно и на винную карту, где помимо классических хитов, собраны биодинамические, оранжевые и натуральные вина. ... "
" ... Нормандии с ее туманами и влажной прохладой здорово не повезло с климатом: во Франции, разглядывающей в увеличительное стекло каждую пядь земли на предмет потенциальных терруаров и терруарчиков, виноградники лепят даже на крутых склонах Корбьер, а здесь, на северо-западном побережье, виноград не вызревает никогда. С другой стороны, белое вино к нормандским устрицам привычно доставляют с Луары, а сидр прекрасно идет и в пир, и в мир, и между делом. Лучший делают на семейных фермах с прилегающими яблоневыми садами: иным сидрериям по двести лет, в некоторых можно остановиться на пару благостных дней и во всех без исключения — попробовать сидр прямо из бочки, ухватив его суть за яблочный черенок. ... "
" ... Яблоко упорно не хотело превращаться в облако. На стадии уваривания пюре летело в потолок огромными лепешками. Правильно сушиться пастила тоже категорически отказывалась, превращаясь то в сухарь, то в какой-то яблочный каучук. И ни в одном старинном рецепте не было детально прописано, как с этим бороться. ... "